Julbordet är dukat, skinkan är griljerad, och familjen har njutit av varenda tugga. Men nu står du där med en kyl fylld av rester. Hur länge kan du egentligen spara allt? Och hur undviker du att behöva slänga något? Här kommer en snabbguide till hur du maxar hållbarheten på julens godsaker – och kanske till och med skapar nya favoriter av resterna!
Ge julmaten lite extra kärlek
Julbordets läckerheter är inte bara goda, de är ofta känsliga. Knepet för att hålla maten fräsch så länge som möjligt är att kyla ner resterna snabbt efter middagen. En tumregel är att maten ska in i kylskåpet (inställt på 4 grader eller lägre) inom två timmar efter att den stått framme. Använd lufttäta burkar och märk gärna med datum – det gör det lättare att hålla koll!
Så länge håller dina favoriter
Undrar du hur länge julmaten egentligen klarar sig? Här är en snabb översikt:
- Julskinka: Klarar sig i ungefär en vecka. Är skinkan stor? Skär upp och frys in delar för senare. Perfekt till smörgåsar eller grytor!
- Gravad lax: Håller 1–2 veckor i kylskåp. Tänk på att laxen bör hanteras varsamt – många vändor i rumstemperatur kortar hållbarheten.
- Inlagd sill: Klarar sig 2–3 veckor, men sill i krämig sås är lite känsligare och bör ätas upp snabbare.
- Janssons frestelse: Max 2–3 dagar. Vill du inte slänga? Frys in portioner och värm upp senare för en snabb lunch.
- Köttbullar: Upp till en vecka om de förvaras rätt. De är dessutom enkla att frysa in och återuppvärma.
Kreativa sätt att använda rester
Julmatsrester behöver inte bli tråkiga! Varför inte göra en lyxig pyttipanna på skinka och köttbullar, eller använda gravlaxen i en krämig pastasås? Sill kan bli en oväntad smaksättare i sallader eller som topping på en rågmacka.
Släng mindre, njut mer
För att minska matsvinnet, planera måltider baserade på det som finns kvar. Julmaten är tacksam att frysa in – tänk bara på att portionsförpacka så slipper du onödiga upptiningar. Om du älskar att planera kan du till och med göra en veckomeny där resterna spelar huvudrollen.
Genom att ta hand om julmaten med lite extra omsorg kan du både spara pengar och minska matsvinnet – och samtidigt njuta av julens smaker långt efter att granens glitter har plockats ner.
