Att imponera på gästerna med klassiska svenska rätter behöver inte vara svårt. Leif GW Persson, känd för sin kärlek till både god mat och enkelhet, har flera favoriter som gör succé runt matbordet. Här är en av hans mest omtyckta rätter som du enkelt kan laga hemma – perfekt för en smakfull middag.
Laga Leif GW:s favorit
Wallenbergare är en riktig svensk klassiker som dessutom är enkel att förbereda. Rätten är saftig, len och full av smak. Leif GW bjuder gärna på denna delikata rätt, serverad med klassiska tillbehör som ärtor, potatismos och rårörda lingon.
Ingredienser (4 portioner)
Wallenbergare
- 500 g kalvfärs
- 2 äggulor
- 2 dl vispgrädde
- Salt och vitpeppar
- Smör till stekning
Tillbehör
- Potatismos
- Rårörda lingon
- Kokta ärtor
Så här gör du
- Börja med att kyla både kalvfärsen och grädden – det är nyckeln till att få till en len och sammanhållen färs.
- Blanda kalvfärsen med äggulorna i en bunke. Tillsätt grädden lite i taget under försiktig omrörning. Krydda med salt och vitpeppar.
- Forma färsen till biffar och stek dem gyllenbruna i smör på medelvärme. Se till att de är genomstekta utan att tappa sin saftighet.
- Servera Wallenbergarna med ett generöst lager potatismos, en klick rårörda lingon och ärtor vid sidan om.
Tips för att få till rätten som GW
För bästa smakupplevelse är råvarorna A och O. Satsa på färsk kalvfärs och riktig vispgrädde. Att kyla ingredienserna innan du börjar gör dessutom färsen lättare att arbeta med och ger en bättre konsistens.
Med Wallenbergare på menyn kan du vara säker på att både stora och små gäster blir nöjda. Rätten är inte bara en smakupplevelse, utan också en hyllning till svensk mattradition – precis som Leif GW gillar det.
