Sommarens ljusa kvällar och varma dagar blir ännu bättre med smakrik och tröstande nordisk comfort food. Här är några enkla och läckra recept som passar perfekt för säsongen.
Lax med dill och citron
En enkel och utsökt rätt som passar perfekt för sommarens middagar. Servera med färskpotatis och en klick smör för en fulländad måltid.
Ingredienser
4 laxfiléer
1 citron
1 knippe färsk dill
Salt och peppar
Olivolja
Instruktioner
Förvärm ugnen till 175 grader.
Lägg laxfiléerna i en ugnsform och pressa citron över.
Strö över hackad dill, salt och peppar.
Ringla olivolja över laxen och baka i ugnen i 20 minuter eller tills laxen är genomstekt.
Sommarsallad med ärtor och mynta
En fräsch och enkel sallad som passar perfekt som tillbehör till grillat eller som en lätt lunch.
Ingredienser
500 g färska eller frysta ärtor
1 knippe färsk mynta
100 g fetaost
1 rödlök
1 citron
Olivolja
Salt och peppar
Instruktioner
Koka ärtorna lätt och låt dem svalna.
Hacka myntan och skiva rödlöken tunt.
Blanda ärtor, mynta och rödlök i en skål.
Smula fetaosten över salladen.
Pressa citron och ringla olivolja över, smaka av med salt och peppar.
Klassisk räksmörgås
En traditionell nordisk delikatess som är enkel att göra och alltid uppskattad.
Ingredienser
4 skivor mörkt bröd
200 g handskalade räkor
2 msk majonnäs
1 citron
1 knippe dill
4 salladsblad
Salt och peppar
Instruktioner
Rosta brödskivorna lätt.
Bred ett lager majonnäs på varje skiva.
Lägg ett salladsblad på varje skiva och fördela räkorna ovanpå.
Garnera med dill, en citronklyfta och en nypa salt och peppar.
Med dessa recept kan sommaren fyllas med läckra, nordiska rätter som är både enkla att göra och underbart goda. Njut av varje tugga och låt den nordiska comfort fooden skapa magiska sommarkvällar.
