Krispigt, gyllenbrunt och fullproppat med smak – Mandelmanns favoritrecept är precis vad du behöver just nu. Denna enkla rätt är perfekt att njuta av i vårens första solstrålar, oavsett om du äter den som ett matigt snacks eller bjuder på den som förrätt. Med en frasig yta, len syrad grädde och smakrik vitlöksolja är det här en rätt du kommer vilja laga om och om igen.
Ingredienser:
Langos:
2 kokta potatisar, avsvalnade och mosade
25 g jäst
3 dl ljummet vatten
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
Rapsolja, till fritering
Topping:
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta, riven eller pressad
2 dl syrad grädde
Flingsalt
Gör så här:
Förbered degen
Mosa de kokta potatisarna och blanda dem med jästen i en bunke.
Tillsätt ljummet vatten, vetemjöl och salt. Arbeta ihop till en smidig deg.
Täck bunken med en bakduk och låt jäsa i 30 minuter.
Forma och jäsa
Dela degen i mindre bitar och platta ut dem till tunna, runda kakor.
Låt dem jäsa ytterligare 10 minuter på ett mjölat bakbord.
Fritera
Hetta upp rikligt med rapsolja i en kastrull till cirka 180 grader.
Fritera bröden ett i taget tills de är gyllenbruna på båda sidor.
Låt dem rinna av på hushållspapper.
Topping
Blanda olivolja med riven vitlök. Pensla langosen med vitlöksoljan medan den fortfarande är varm.
Toppa med syrad grädde och strö över lite flingsalt.
Servera direkt och njut av de krispiga, smakrika bröden – perfekta som snacks, förrätt eller en lyxig helgmiddag!
