Tom Sjöstedts twist på falukorv som alla älskar

En klassisk vardagsfavorit kan enkelt få en ny och spännande smak med små förändringar. Här möter falukorven en len krämig sås och smakrika tillbehör som lyfter rätten till en ny nivå. Kombinationen av sälta och syra gör att den känns både lyxig och balanserad. Det som verkligen gör skillnad är den oväntade twisten – pocherat ägg och picklad rödlök, serverat med ett krämigt potatismos.

Ingredienser:

• Falukorv
• Smör
• Schalottenlök
• Grädde
• Senap
• Persilja
• Ägg
• Ättika
• Socker
• Rödlök
• Potatis
• Mjölk
• Smör

Gör så här:

1. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
2. Skiva falukorven och stek den i smör tills den får fin färg.
3. Fräs schalottenlök, tillsätt grädde och senap och låt koka ihop.
4. Pickla rödlök genom att koka upp ättika och socker, häll över skivad rödlök och låt svalna.
5. Pochera äggen i sjudande vatten med lite ättika.
6. Mosa potatisen och blanda med smör och varm mjölk till ett fluffigt mos.
7. Servera falukorven med potatismos, sås, picklad rödlök och ett perfekt pocherat ägg på toppen.

Den här rätten är ett bevis på att klassiska smaker kan få nytt liv med små medel. Pocherat ägg ger en krämig touch, och den picklade rödlöken bryter av med sin friska syra – allt serverat med ett lent och smakrikt potatismos.