Svensk husmanskost bjuder på smaker som både är traditionella och tidlösa. Få kan förmedla den kärleken till maten som Edward Blom, som med sin passion för gastronomi lyfter fram rätter som speglar vårt kulturarv. Den här delikatessallriken är en hyllning till klassiska svenska smaker, där varje liten del bidrar till en balanserad och smakrik upplevelse. Perfekt till en festlig förrätt, en lyxig buffé eller när du bara vill njuta av något riktigt gott.
Ingredienser
Gubbröra
1 förpackning ansjovis
1 gul lök
2–3 msk smör
2 kokta ägg
Peppar efter smak
Hackad dill
Övrigt
5 bitar inlagd sill
Färsk dill
Kavring
2–3 msk crème fraîche
2–3 små potatisar
5 bitar Västerbottensost
5 skivor gravad lax
5 tsk gravlaxsås
2,5 dl skagenröra
5 msk löjrom
Knäckebröd
Smör
Så gör du:
Gör gubbröran
Finhacka löken och stek den i smör på låg värme tills den blir mjuk.
Hacka ansjovisen och de kokta äggen fint.
Blanda ihop alla ingredienser, smaka av med peppar och hackad dill.
Montera delikatesstallriken
Placera en eller flera bitar inlagd sill på tallriken och garnera med en dillkvist.
Lägg en klick crème fraîche på en skiva kokt potatis.
Servera en bit Västerbottensost bredvid.
Lägg en skiva gravad lax på tallriken och ringla över gravlaxsås.
Bred gubbröran på en bit kavring.
Forma en klick skagenröra och toppa med löjrom.
Servera med knäckebröd och smör vid sidan av.
Den här rätten kombinerar sälta, syra och krämighet i en perfekt balans. Med enkla men noggrant utvalda ingredienser skapar du en förrätt som känns både lyxig och klassisk. Perfekt att bjuda på när du vill imponera med svensk husmanskost när den är som bäst.
