Pannbiff med lök är en av våra mest älskade klassiker på middagsbordet. I veckans husman bjuder stjärnkocken Markus Aujalay på sitt recept – saftiga pannbiffar med mustig löksky, serverade med potatis och pressgurka. En tidlös rätt som alltid går hem.
Ingredienser
500 g nötfärs
1 gul lök
1 ägg
1 dl ströbröd
2 dl mjölk
Smör till stekning
Salt och peppar
Löksky:
2 gula lökar
2 msk smör
2 dl köttbuljong
1 msk soja
1 tsk socker
Salt och peppar
Till servering:
Kokt potatis
Pressgurka
Gör så här
Blanda ströbröd och mjölk, låt svälla några minuter.
Rör ner nötfärs, ägg, riven lök, salt och peppar. Forma till biffar.
Stek biffarna i smör tills de får fin yta och är genomstekta.
Skiva löken tunt och fräs den i smör. Tillsätt buljong, soja och socker. Låt sjuda tills det blir en mustig sky. Smaka av med salt och peppar.
Servera pannbiffarna med lökskyn, kokt potatis och pressgurka.
Med Markus Aujalays recept blir pannbiffen allt annat än enkel vardagsmat – här lyfts den till en husmansklassiker värdig vilken middag som helst. Perfekt att bjuda på en vardag när du vill ha något tryggt, gott och genuint svenskt.
