Älskar du en riktigt saftig morotskaka där varje tugga smälter i munnen? Då är det dags att sätta på ugnen och vässa vispen! Med sin kryddiga doft, fluffiga konsistens och krämiga frosting är morotskakan en tidlös klassiker som aldrig gör någon besviken. Och just den här veckan, när Morotskakans dag (3 februari) står för dörren, finns det inget bättre sätt att fira än att baka den bästa versionen någonsin. Är du redo att imponera på både dig själv och dina fikagäster? Låt oss börja!
Ingredienser
Morotskaka:
- 3 ekologiska ägg
- 3 dl strösocker
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 tsk bakpulver
- 1 ½ tsk malen kanel
- 1 tsk malen kardemumma
- ½ tsk malen ingefära
- 1 nypa salt
- 1 ½ dl solrosolja
- 4 ½ dl rårivna morötter
Cream Cheese Frosting:
- 60 g mjukt smör
- 4 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- Skal av 1 lime
- 100 g philadelphiaost
Gör så här:
- Förberedelse:
Sätt ugnen på 150 grader. Smörj och bröa en kakform med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter. - Smet:
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål och vänd ner dem i äggsmeten. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter, och blanda försiktigt till en jämn smet. - Grädda:
Häll smeten i den förberedda formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Kontrollera med en sticka; kakan är klar när stickan är torr. Låt kakan svalna helt. - Frosting:
Vispa ihop smör, florsocker, vaniljsocker och limeskal tills det blir krämigt. Tillsätt philadelphiaosten och vispa tills frostingen är slät och fluffig. - Montering:
Bred frostingen över den avsvalnade kakan. För en extra touch kan du dekorera med kristyrmorötter eller rivet limeskal.
Denna morotskaka är inte bara en fröjd för smaklökarna utan också ett perfekt sätt att fira Morotskakans dag den 3 februari. Med sin saftiga konsistens och fräscha frosting kommer den garanterat att bli en favorit på fikabordet.
