Kladdkakan har en alldeles särskild plats i hjärtat på många fikasugna svenskar. Det är en chokladdoftande smakupplevelse som förgyller tillvaron, och den 7 november varje år slår konsumtionen i taket. Det förutspås att hela två miljoner av detta underbara lilla bakverk kommer att avnjutas på just denna temadag under 2026. Men hur blev en till synes enkel och underbakad chokladkaka så otroligt populär?
Mysteriet med den sega mitten
Det exakta ursprunget till den kletiga favoriten är fortfarande höljt i ett visst dunkel. Vissa menar att kakan uppstod genom ett rent och skärt misstag i köket. Tänk dig stressen när bagaren helt glömde bort bakpulvret i smeten! Resultatet blev att inga luftbubblor bildades under gräddningen, vilket skapade den ikoniska tyngden och krämigheten. Andra hävdar i sin tur att idén föddes när amerikanska cupcakes togs ut ur ugnen alldeles för tidigt. Vad man däremot vet med större säkerhet är att inspirationen kom farande till Sverige från Paris under året 1968, efter att en krogbesökare smakat en oförglömlig fransk chokladtårta och tagit med sig receptet hem.
Ett bakverk som erövrade landet
Det dröjde dock ett litet tag innan den kletiga kakan letade sig in i var mans ugn. Under 1990-talets enorma kaféboom exploderade intresset fullständigt. Det blev snabbt det självklara valet på menyn och röstades ständigt fram som det mest älskade bakverket. I takt med populariteten uppstod också behovet av att hylla fikatraditionen lite extra. Exakt vem som instiftade den speciella dagen låter historien vara osagt, men sedan slutet av 00-talet har just detta datum i november blivit en av de allra mest firade matdagarna på hela året. Det ger helt enkelt alla en perfekt ursäkt att vispa ihop ägg, socker, smör, mjöl och kakao.
Recept på kladdkaka
Här hittar du två underbart goda kladdkakerecept.
Kladdkaka med brynt smör och flingsalt
Gör Blondie – den ljusa kladdkakan
