Att stå ute i kvällssolen och känna doften av nygrillat sprida sig i trädgården är för många den absoluta höjdpunkten på sommaren. Men när det är dags att uppgradera utrustningen kan djungeln av gasolgrillar, elgrillar och klassiska klotgrillar minst sagt kännas överväldigande. Här kommer en guide fylld med värme och goda råd som hjälper dig att navigera bland alternativen och hitta den perfekta modellen för just dina magiska grillkvällar.
Det viktigaste att tänka på innan du väljer grill
Det går alldeles utmärkt att laga fantastisk mat på allt från den enklaste lilla engångsgrillen till den allra lyxigaste premiummodellen. Innan ett beslut fattas är det dock fyra viktiga frågor som hjälper till att sålla fram rätt kandidat:
- Ska grillen ha ett lock? Ett lock är en riktig spelförändrare. Det gör det möjligt att grilla långsamt på låg värme, baka eller till och med skapa en egen liten rökugn. Det är ingen slump att de allra flesta moderna grillar säljs med just ett lock.
- Hur ofta kommer grillen att gå varm? Om grillen plockas fram flera gånger i veckan är det klokt att investera i en lite dyrare och mer robust modell. Då får man en kvalitet som håller år efter år, plus tillgång till roliga finesser för temperaturmätning och en mängd olika tillagningssätt.
- Hur många hungriga gäster brukar dyka upp? Mycket folk runt bordet kräver oftast en större grillyta. Samtidigt beror allt på hur väl man utnyttjar grillens hela yta och volym – en lite mindre grill räcker förvånansvärt långt om matlagningen planeras på ett smart sätt.
- Ska grillen ha en fast plats eller följa med på äventyr? Massiva keramikgrillar, rejäla gasolpjäser och stora klotgrillar är fantastiska, men de är tunga och gör sig absolut bäst på en och samma plats på altanen. Letar man istället efter något att ta med ner till stranden eller ut på picknicken är en mindre, lättare modell med bärhandtag ett mycket smidigare val.
Upptäck vilken typ av grill som passar just dig
Klotgrill Den absolut vanligaste synen i svenska trädgårdar är plåtgrillen med sin hemtrevliga, runda design. De är fantastiskt enkla att använda och locket gör att all ljuvlig rök och värme samlas runt maten. Genom att justera spjällen uppe och nere kan temperaturen och rökmängden styras nästan som ett instrument. En liten nackdel med många klotgrillar är att gallret inuti sällan går att höja eller sänka. Lösningen blir istället att skickligt flytta råvarorna mellan olika varma zoner för direkt och indirekt värme.
Keramikgrill För den riktiga finsmakaren som vill ha precision på allra högsta nivå är keramikgrillen en ren dröm. Dessa vackra och tunga pjäser har tjocka, isolerande väggar som håller värmen otroligt bra under lång tid. De är lätta att finjustera och perfekta för den som grillar ofta och gärna experimenterar med långkok och bakning. Baksidan är ofta prislappen, samt att de är väldigt tunga och krångliga att flytta runt.
Röklåda För att experimentera med rökta smaker är en liten röklåda ett roligt och plånboksvänligt alternativ som snabbt ger god varmrökt mat. För de mer inbitna barbecue-fantasterna finns stora ”smokers” som rymmer enorma mängder mat och ofta pryds av en klassisk skorsten. Dessa kan kosta en slant och riktar sig oftast till den mer avancerade grillaren. Det finns också upprättstående ”upright drumsmokers”, ofta tillverkade av ombyggda oljefat, som ger en fantastiskt rustik känsla.
Gasolgrill Gasolgrillen är den moderna vardagshjälten. Den värms upp på ett ögonblick och håller en exakt och jämn temperatur med ett enkelt knapptryck. Man slipper kladdiga tändmedel och irriterande väntetider. Vissa modeller är utrustade med lavastenar – små porösa vulkanstenar som sprider brännarnas värme helt perfekt. Det är dock viktigt att hantera gasen varsamt, och vissa purister saknar den där genuina, vedeldade känslan. Det är också bra att tänka på att gasol, till skillnad från kol och ved, inte är ett förnybart bränsle.
Elgrill Bor du i lägenhet, har en mysig liten balkong eller bor på en ort med eldningsförbud? Då är elgrillen räddaren i nöden. Den är säker, otroligt snabbstartad och ger minimalt med os. Riktigt tuff värme och den djupaste rökaromen kan vara svårt att få till, men när det gäller bekvämlighet och trygghet är den en vinnare.
Bärbar grill För utflykten, campingresan eller parkhänget är en portabel grill med handtag guld värd. Den är lätt att packa in i bilen, men kom ihåg att alltid se till att den är helt släckt och iskall innan hemfärden. Var också extra noga med att underlaget i naturen inte riskerar att fatta eld.
Grilla utan grill Det finns något otroligt ursprungligt och romantiskt med att tillaga maten över en hederlig öppen eld. Man kan rotera godsaker på spett över en rykande brasa, eller inspireras av traditionella metoder och gräva ett litet dike som fylls med glödande kol. För de riktigt äventyrslystna går det att utföra en långsam underjordisk grillning genom att gräva en grop, en metod som använts i urminnes tider av naturfolk över hela världen. Se bara till att alltid dubbelkolla med brandmyndigheterna så att det är tillåtet att gräva och elda på platsen!
Rengör grillen på ett smart sätt
Ingen älskar städning, men en välskött grill gör maten godare och håller utrustningen fräsch i många år. Läs alltid skötselanvisningarna som följer med grillen. Ett hett tips är att rengöra den så fort som möjligt efter festen, åtminstone dagen efter. En blomspruta, en rejäl diskborste, metallskrapa och några fuktiga trasor är perfekta hjälpmedel.
Plåtgrillar klarar vanligt vatten galant, medan keramikgrillar oftast mår bäst av att hållas torra för att inte spricka. Ett fantastiskt knep för att få bort smuts och fastbrända rester utan starka kemikalier är att blanda vatten med vanlig vinäger eller ättika. Dessutom bränns en hel del smuts bort helt automatiskt av värmen nästa gång grillen tänds. Undvik starka rengöringsmedel, och om du har grillgaller i rostfritt stål kan du ofta unna dig lyxen att bara stoppa dem rakt in i diskmaskinen!
