Doften av nybakt sockerkaka som sprider sig i köket skapar omedelbart en underbar känsla av hemtrevnad. Det här är ett otroligt lättbakat och klassiskt recept som garanterat gör succé när kaffesuget slår till. Hemligheten bakom den där perfekt fluffiga och saftiga konsistensen är att siktningen av de torra ingredienserna. På så sätt slipper man helt tråkiga mjölklumpar i smeten och får ett otroligt luftigt resultat. Dessutom gömmer sig en liten överraskning i form av nystött kardemumma som verkligen lyfter kakan till en helt ny nivå och bjuder på en ljuvlig smakupplevelse!
Tidsåtgång och portioner
Förberedelsetid: 20 minuter Tillagningstid: 40 minuter Total tid: 1 timme Portioner: 12 generösa bitar
Ingredienser för en saftig smakupplevelse
Här är allt som behövs för att svänga ihop denna fikadröm:
- 75 g smör
- 3 dl vetemjöl (ca 180 g)
- 2 tsk bakpulver
- 1,5 tsk kardemumma (gärna nystött för maximal smak)
- 3 stora ägg
- 2 dl strösocker
- 1,5 dl mjölk
Så här lyckas du steg för steg
Följ dessa enkla anvisningar så har du snart en rykande färsk kaka att njuta av.
- Börja med att sätta ugnen på 175 grader så den blir varm och redo.
- Smält smöret i en kastrull och ställ det sedan åt sidan för att svalna en liten stund.
- Ta fram en ren bunke och blanda noggrant ihop vetemjöl, bakpulver och den underbara kardemumman.
- Använd en elvisp för att vispa ihop ägg och strösocker i en annan skål. Fortsätt vispa tills blandningen blir riktigt fluffig, pösig och ljus i färgen.
- Nu kommer det viktiga steget för en luftig kaka: Sikta försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten, lite i taget. Tillsätt därefter det smälta smöret och mjölken.
- Vispa försiktigt ihop allt till en jämn och fin smet. Undvik att övervispa, tanken är bara att allt precis ska blandas ordentligt.
- Smörj och bröa en form (som rymmer cirka 1,5 liter) och häll sedan över den släta smeten.
- Grädda din skapelse i nedre delen av ugnen i ungefär 40 minuter. Känn efter med en provsticka mot slutet – stickan ska vara helt torr när kakan är färdiggräddad.
- Ta ut formen ur ugnen och vänd omedelbart kakan upp och ner på ett bakplåtspapper eller ett ugnsgaller. Låt den vila där i 2-3 minuter innan formen försiktigt lossas.
Låt kakan svalna innan du skär upp den och bjuder på en riktigt mysig fika!
