Det är få personer som har påverkat de svenska hemmaköken lika mycket som Tina Nordström. Med sin skånska charm och en befriande avslappnad inställning till matlagning har hon lärt oss att det ska vara roligt att laga mat, inte krångligt. I hennes filosofi handlar det om att känna sig trygg vid spisen och att våga ta genvägar som faktiskt gör maten godare.
Grunderna som gör dig trygg vid spisen
För att lyckas i köket behöver man inte alltid följa recept till punkt och pricka, men man behöver förstå grunderna. I boken Tinas kök delar hon med sig av sina gedigna kockkunskaper på ett sätt som alla kan förstå. Det handlar om att bygga upp ett självförtroende där man inte längre behöver vara rädd för att misslyckas.
Tanken är att fungera som en guide genom de moment som många drar sig för. Genom tydliga steg-för-steg-instruktioner avdramatiserar hon tekniker som annars kan verka svåra. Det är en form av köksskola som garanterar att inget går fel, oavsett om du är nybörjare eller har lagat mat i hela ditt liv.
Så räddar du såsen och steker köttet perfekt
Vi har alla varit där. Man står och vispar för glatta livet och plötsligt skär sig majonnäsen. Många skulle i det läget hälla ut allt i vasken och börja om, men Tina lär ut hur du faktiskt kan rädda situationen. Det är just dessa smarta trix och knep som är guld värda i vardagen.
Andra vanliga funderingar som hon rätar ut frågetecken kring är hur man egentligen vet när en biff är medium rare utan att skära i den, eller hur man på ett snyggt och enkelt sätt benar ur och filear en lax. Genom att lära sig dessa genvägar sparar man både tid och råvaror, samtidigt som resultatet blir proffsigare.
En råvara kan bli många olika rätter
En annan smart strategi som lyfts fram är att inte fastna i gamla hjulspår med samma ingredienser. Har du köttfärs, lax, ägg eller kål hemma finns det oändliga möjligheter. I stället för att alltid göra samma gamla vanliga rätt visar Tina hur man kan variera sig enormt med enkla medel.
Om du till exempel är sugen på lasagne behöver det inte bara finnas ett sätt att göra den på; det kan finnas fyra olika varianter att välja mellan beroende på vad du har hemma och vad du är sugen på. Är det soppa som står på menyn finns det kanske åtta olika sätt att ta sig an en grönsakssoppa. Det handlar om att se potentialen i råvaran och att våga testa nytt.
Från skånsk värdshusdotter till folkkär tvkock
Att Tina Nordström har en sådan naturlig känsla för matlagning är ingen slump. Hon föddes i Skåne och växte upp med föräldrar som drev värdshus, vilket gav henne en tidig inblick i restaurangvärlden. Efter att ha arbetat på flera restauranger och tävlat i Årets Kock, där hon blev Sveriges första kvinnliga kockstjärna 2001, tog karriären fart på allvar.
Hon har även tagit silver i kock-OS och synts i en mängd olika tv-produktioner som Hela Sverige bakar och Sveriges yngsta mästerkock. Hennes bakgrund borgar för kvalitet, men det är hennes förmåga att lära ut på ett enkelt sätt som gör att hon fortsätter att inspirera svenskarna år efter år.
Källor
- Studentapan – Tinas kök
- Pampas Deli – Kända svenska TV kockar
- Örebronyheter – Här är kändiskockarna som inspirerar
