392
Denna krämiga nässelsoppa med pocherat ägg är ett måste när kylan smyger sig på. Med sina rika smaker och nyttiga ingredienser blir den snabbt en favorit vid middagsbordet. Enkel att tillaga och perfekt att servera med ett nybakat bröd för en extra lyxig känsla. Ge dig själv en värmande och hälsosam upplevelse i höst!
Ingredienser:
- 1 liter färska nässlor
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 potatisar
- 1 liter grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- Salt och peppar efter smak
- Smör eller olja för stekning
Pocherat ägg:
- 4 ägg
- 1 msk ättika
- Vatten
Gör så här:
- Skölj nässlorna noggrant och ta bort grova stjälkar. Koka nässlorna i lättsaltat vatten i 2 minuter. Häll av och spola dem i kallt vatten.
- Hacka lök och vitlök. Skala och tärna potatisarna.
- Fräs lök, vitlök och potatis i smör eller olja tills de mjuknar.
- Tillsätt nässlor och grönsaksbuljong. Låt koka tills potatisen är mjuk.
- Mixa soppan slät med en stavmixer och rör ner grädden. Smaka av med salt och peppar.
- För att pochera äggen, koka upp vatten med ättika. Knäck äggen försiktigt i det sjudande vattnet och låt dem koka i 3-4 minuter.
- Servera soppan varm, toppad med ett pocherat ägg.
Facebook Kommentarer
