Med grönkålen i säsong är det nu det perfekta tillfället att ta vara på dess näringsrika fördelar och smakrika egenskaper. Denna vecka delar vi med oss av 3 enkla men otroligt goda recept där grönkålen är stjärnan i rätten. Från krispiga grönkålschips till en krämig grönkålssoppa och en härlig grönkålspasta – hoppas du kommer att tycka om det!
Krispiga grönkålschips i ugn
Enkla att göra och fulla av smak. Dessa knapriga chips är ett hälsosamt alternativ till vanliga potatischips och är perfekta att knapra på när som helst på dagen.
Ingredienser (ca 4 personer)
1 bunt färsk grönkål
1-2 msk olivolja
Flingsalt, efter smak
Instruktioner:
Förvärm ugnen till 150°C.
Tvätta och torka grönkålen noggrant. Ta bort stjälken och riv bladen i mindre bitar.
Lägg grönkålen i en stor skål och tillsätt olivolja. Massera oljan försiktigt över grönkålen för att täcka den jämnt.
Sprid ut grönkålen i ett jämnt lager på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.
Strö över lite flingsalt efter smak.
Grädda i ugnen i cirka 10-15 minuter eller tills grönkålen är knaprig och börjar bli lätt gyllenbrun.
Ta ut grönkålschipsen från ugnen och låt dem svalna något innan servering
Krämig grönkålssoppa
Den krämiga konsistensen och den djupa smaken av grönkål gör denna soppa till en favorit på middagsbordet. Perfekt för att värma både kropp och själ!
Ingredienser (ca 4 personer)
1 bunt färsk grönkål
1 stor lök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
4 potatisar, skivade
8 dl grönsaksbuljong
1 dl grädde (valfritt)
Salt och peppar efter smak
Olivolja för stekning
Instruktioner
Tvätta och torka grönkålen noggrant. Ta bort stjälken och hacka bladen grovt.
Hetta upp lite olivolja i en stor kastrull och stek löken och vitlöken tills de är mjuka och genomskinliga.
Tillsätt skivade potatisar och hackad grönkål i kastrullen och stek i några minuter.
Häll i grönsaksbuljongen och låt soppan sjuda tills potatisen är mjuk och grönkålen är genomkokt.
Använd en stavmixer för att mixa soppan till en jämn konsistens. Tillsätt grädden om du vill ha en krämigare soppa.
Smaka av med salt och peppar efter behov och servera varm.
Grönkålspasta med tomat och parmesan
Denna enkla rätt är fylld med smak från färska tomater och riven parmesanost. En måltid som är lika lättlagad som den är god!
Ingredienser (ca 4 personer)
300 g pasta, valfri sort
1 bunt färsk grönkål
2 tomater, tärnade
2 vitlöksklyftor, finhackade
50g riven parmesanost
Olivolja
Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara lite av pastavattnet och häll av resten.
Under tiden, tvätta och torka grönkålen noggrant. Ta bort stjälken och hacka bladen grovt.
Hetta upp lite olivolja i en stor stekpanna och stek vitlöken tills den är mjuk och doftar gott.
Tillsätt grönkål och tomater i stekpannan och stek i några minuter tills grönkålen har mjuknat och tomaterna har blivit mjuka.
Tillsätt den kokta pastan i stekpannan och blanda väl med grönkål och tomater. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet om det behövs för att få en krämigare konsistens.
Smaka av med salt och peppar efter behov och strö över den rivna parmesanosten.
Servera genast med lite extra parmesanost på toppen.
