Ramen, den japanska nudelsoppan, är inte bara en maträtt utan en smakupplevelse som tar dig direkt till gatorna i Tokyo eller Kyoto. Att göra sin egen hemlagade ramen ger dig inte bara tillfredsställelse utan också kontroll över ingredienserna i din smakrika soppa. Här är en steg-för-steg guide för hur du lagar denna utsökta japanska rätt hemma.
Ingredienser till 4 portioner:
1 liter hemlagad eller butiksköpt kycklingbuljong
200 g skivat kycklingbröst
2 msk sesamolja
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk färsk ingefära, riven
1 dl japansk sojasås
2 msk mirin (söt risvin)
1 msk risvinäger
1 msk socker
Salt och peppar efter smak
Till topping: ägg, skivad salladslök, tång, majs och en bit nori
Steg 1: Förbered dina ingredienser
Börja med att förbereda och mäta upp alla ingredienser. Skiva kycklingbröstet, hacka vitlöken och riv ingefära för att underlätta själva matlagningen.
Steg 2: Koka nudlarna
Koka ramennudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. När de är klara, skölj dem i kallt vatten för att stoppa tillagningen och undvika att de klibbar ihop.
Steg 3: Tillaga kycklingen
Hetta upp sesamoljan i en stekpanna och stek den skivade kycklingen tills den är genomstekt och fått en fin gyllenbrun färg. Tillsätt den finhackade vitlöken och riven ingefära och stek i ytterligare några minuter för att frigöra smakerna.
Steg 4: Gör buljongen
Värm upp kycklingbuljongen. Tillsätt japansk sojasås, mirin, risvinäger, socker, salt och peppar. Rör om väl och låt det sjuda i några minuter så att smakerna blandas väl.
Steg 5: Blanda kyckling och buljong
Tillsätt den stekta kycklingen och alla dess safter i den kokande buljongen. Låt det sjuda på medelvärme i cirka 10-15 minuter för att säkerställa att alla smaker blandas och kycklingen kokas genom.
Steg 6: Servera
I varje serveringsskål, lägg en portion av de kokta ramennudlarna. Häll över den ångande varma buljongen med kyckling. Toppa med skivad salladslök, en bit nori, majs och ett kokt ägg.
Steg 7: Njut av din hemlagade ramen
Sätt dig ner och njut av din hemlagade japanska ramen! Kombinationen av de salta, söta och umamirika smakerna kommer att transportera dig direkt till Japan.
