Färgprakten i skogen är fantastisk och det är tid för utflykter. Om du ska ut på en längre tur behöver du kanske både lunch och mellanmål i ryggsäcken. För kyliga dagar kan det vara gott med något varmt, andra dagar passar en kall matsäck utmärkt. Här tipsar vi om 5 enkla och mättande matsäckar.
Matmuffins
Matiga muffins är den perfekt matsäcksmaten. Du kan fylla de med det du tycker om. Här tipsar vi om en variant med soltorkade tomater och fetaost.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Till 12 matmuffins blandar du 3 ägg, 2 msk olja och 2,5 dl créme fraîche i en bunke.
- Blanda ner 5 dl mjöl (gärna hälften vetemjöl och hälften grahamsmjöl), 2 tsk bakpulver, 1 msk torkad basilika och lite salt och peppar i smeten.
- Tillsätt 150 g fetaost i bitar och grovt hackade soltorkade tomater (2 dl).
- Klicka i smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen i 30 minuter. Låt svalna och packa ner i ryggsäcken.
Kall pastasallad
En kall pastasallad är en perfekt matsäcksmat som kan förberedas dagen före utflykten. Koka din favoritpasta och skölj i kallt vatten. Blanda ner det du vill ha i pastasalladen. Undvik färska tomater, då de lätt kan bli mosiga och släppa mycket vätska om du förbereder dagen innan. Grönsaker som passar bra att ha i – och som håller sig i några timmar på utflykten – är oliver, gurka, sugar snaps, kokta gröna ärtor, majs och paprika. Om du vill ha något matigare kan du blanda i salami, räkor eller marinerade kronärtskockor. Till barnen är en matsäck på snabbmakaroner och majs med några kalla köttbullar perfekt. Har du ett barn som gärna äter varje ingrediens för sig, så lägg i matlåda med flera fack, eller separata smålådor.
Soppa i termos
Ibland kan det bli kallt när man är utomhus en hel dag och då passar det utmärkt med en värmande soppa. Det går lika bra med pulversoppa som hemmagjord. Vill man ha en matig soppa så passar gulaschsoppa, som även finns att köpa på burk, bra. Bara att värma och hälla ner i termosen precis innan man ska ut. Ska du endast vara ute ett par timmar så passar nyponsoppa bra. Ta med några mandelbiskvier och en sked så blir måltiden extra lyxig.
Stekt äggmacka och varm choklad
Ägg är mättande och rikt på protein. Ta med ett kokt ägg, eller stek upp det, och lägg i en dubbelmacka. Ett tips är att tillaga ägget så att äggulan fortfarande är rinnig, då blir mackan saftig trots att den har legat nedpackad i väska i ett par timmar. Till ägget passar det bra med en kopp värmande choklad. Varm choklad kan du enkelt göra själv.
- Till en portion behöver du 2 dl mjölk, 2 tsk socker och 2 tsk kakao.
- Värm mjölken och blanda i socker och kakao under omrörning. När du dricker chokladen i skogen, toppa gärna med några minimarshmallows för extra lyx.
Kalla pannkakor med frukt på spett
Pannkakor är en favorit hos barnen, så även i matsäcken. Det kan vara svårt att ta med sylt på utflykten dock, det blir ofta kladdigt. Gör istället en fruktsallad och stoppa i en separat låda, eller trä upp fruktbitar på ett par spett och packa ner. Det blir ett perfekt tillbehör till pannkakorna.
