Roy Fares har gjort det igen – skapat ett bakverk som kombinerar det vackra med det välsmakande. Hans pannkakstårta har blivit en viral favorit, och med all rätt: lager av tunna pannkakor varvas med len vaniljkräm, syrlig hallonsylt och färska bär. En perfekt dessert för sommarens bjudningar – lika imponerande som den är njutbar.
Ingredienser:
Pannkakor
6 dl mjölk
2 ½ dl vetemjöl
3 ägg
2 msk smör, smält
1 nypa salt
Vanilj-chantilly
3 dl vispgrädde
1 ½ dl vaniljkräm (färdig eller hemlagad)
Hallonsylt
250 g frysta hallon
1 dl strösocker
1 tsk citronjuice
Garnering
Färska hallon, blåbär, jordgubbar
Florsocker
Gör så här:
Börja med pannkakorna: Vispa ihop mjölk, vetemjöl, ägg, smält smör och salt till en jämn smet. Stek tunna pannkakor i smör på medelhög värme. Låt svalna.
Koka hallonsylt: Lägg hallon, socker och citronjuice i en kastrull. Låt koka ihop i ca 10 minuter tills sylten tjocknar. Låt svalna helt.
Vispa vanilj-chantilly: Vispa grädden fluffig. Vänd försiktigt ner vaniljkrämen.
Montera tårtan: Vik pannkakorna dubbelt. Lägg fyra stycken i en cirkel som bottenlager. Bred på vaniljkräm och hallonsylt. Upprepa med två nya lager.
Garnera: Toppa med färska bär och pudra över florsocker precis före servering.
Den här pannkakstårtan är inte bara en fröjd för smaklökarna – den är också ett konstverk på fat. Med Roy Fares fingertoppskänsla blir traditionella ingredienser till något extraordinärt. Ett självklart val för dig som vill skapa något minnesvärt nästa gång du bjuder in till fika eller fest.
