Det finns en växande trend mot att välja vegetariska och veganska alternativ för att minska vår påverkan på miljön och för att främja en hälsosammare livsstil. Men hur gör vi när vi vill njuta av de klassiska kötträtterna vi har älskat i åratal, fast i en vegansk version? Här delar vi med oss av veganska recept som ger samma smaker och texturer som originalrätterna, men utan att använda animaliska produkter.
1. Spaghetti Bolognese
Ingredienser:
200 g fullkornsspaghetti
300 gram vegofärs
1 lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
2 morötter, tärnade
2 selleristjälkar, tärnade
400 g krossade tomater
2 tsk oregano
Salt och svartpeppar efter smak
Färsk basilika för topping
Instruktioner:
Stek lök, vitlök, morötter och selleri i en stor stekpanna tills de är mjuka. Tillsätt vegofärsen och stek ytterligare någon minut.
Tillsätt krossade tomater, oregano, salt och svartpeppar. Låt såsen sjuda i 10-15 minuter.
Servera över kokt fullkornsspaghetti och toppa med färsk basilika.
2. BBQ Pulled Pork Sandwich
Ingredienser:
2 burkar jackfruit i vatten eller saltlake
1 dl BBQ-sås (vegansk)
Hamburgerbröd
Coleslaw (vegansk)
Instruktioner:
Skölj jackfrukten. Riv den sedan i trådiga bitar.
Marinera jackfrukten i BBQ-såsen och stek den i ca 10-15 minuter tills den är mör och har en krispig yta. Du kan även ha den i ugnen på grillfunktionen.
Servera jackfruiten på hamburgerbröd med coleslaw.
4. Pizza cacciatore
Ingredienser:
Pizzadeg (du kan använda köpt eller göra din egen)
Vegansk ost (kommer i olika varianter)
Tomatsås
Grönsaker efter eget val (paprika, lök, svamp etc.)
Vegansk salami
Instruktioner:
Rulla ut pizzadegen enligt anvisningarna och bred ut tomatsås.
Tillsätt vegansk ost och dina valda grönsaker.
Om du vill kan du också lägga till vegansk pepperoni.
Grädda enligt degen anvisningar tills pizzan är gyllenbrun och osten smälter.
5. Chili con Carne
Ingredienser:
1 kopp svarta bönor
1 kopp kidneybönor
1 kopp linser
1 lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
400 g krossade tomater
2 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
Salt och svartpeppar efter smak
Serveras med ris eller bröd
Instruktioner:
Koka bönor och linser enligt anvisningarna på förpackningen.
Stek lök och vitlök tills de är mjuka.
Tillsätt krossade tomater, chilipulver, spiskummin, salt och svartpeppar. Låt sjuda i 10-15 minuter.
Tillsätt de kokta bönorna och linserna och låt allt bli varmt.
Servera med ris eller bröd. Med dessa veganska recept kan du njuta av klassiska kötträtter utan att använda animaliska produkter. Prova dem och upptäck den fantastiska smaken och mångsidigheten hos vegansk matlagning. Att äta veganskt behöver inte vara komplicerat eller smaklöst, och du kan fortfarande njuta av alla de underbara smaker som matvärlden har att erbjuda.
