Att välja en vegansk livsstil har blivit allt mer populärt och det är inte svårt att förstå varför. Genom att byta till en vegansk kost får du inte bara ta del av dess hälsosamma fördelar, utan du bidrar även till att minska din påverkan på miljön och djurens välbefinnande. Vi tar dig med på en resa genom den spännande och goda världen av vegansk matlagning.
Förståelsen för vegansk matlagning
Att kasta sig in i vegansk matlagning kan verka jobbigt och komplicerat till en början men det behöver det verkligen inte vara. Grundprincipen för en vegansk kost är att utesluta animaliska produkter och istället utforska de många fantastiska alternativ som växtriket har att erbjuda.
Recept 1: Krämig vegansk broccolisoppa
Ingredienser:
2,5 dl hackad lök
2 vitlöksklyftor, pressade
2,5 dl potatis, skuren i tärningar
1 liter broccoli, i små buketter
1 liter grönsaksbuljong
2,5 dl mandelmjölk
Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Fräs lök och vitlök i en stor gryta tills löken är mjuk.
- Tillsätt potatis, broccoli och grönsaksbuljong. Låt koka tills grönsakerna är möra.
- Använd en mixer för att mixa soppan till önskad konsistens.
- Tillsätt mandelmjölk och krydda med salt och peppar. Låt soppan koka upp igen innan servering.
Recept 2: Smakrika veganska bönbollar
Ingredienser:
4 dl svarta bönor, kokta och avrunna
2,5 dl havregryn
2,5 dl finhackad lök
2 vitlöksklyftor, pressade
2 msk tomatpuré
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
- Mixa svarta bönor, havregryn, lök, vitlök, tomatpuré, spiskummin och paprikapulver i en matberedare tills det blir en jämn smet.
- Forma små bollar och lägg dem på en bakplåt.
- Grilla i ugnen i cirka 20 minuter tills bollarna är gyllenbruna.
Smaklig måltid och lycka till i köket!
