Letar du efter den perfekta sommarrätten? Då är det här receptet något för dig. Denna fräscha och matiga kycklingsallad med gulbetor, krämig senapsdressing och frasiga krutonger är enkel att laga – och passar lika bra till vardags som till sommarens alla middagar ute i solen.
Ingredienser 4 portioner
2 stora kycklingfiléer
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
Salt och peppar
4 små gulbetor
1 påse salladsmix
2 skivor surdegsbröd
1 msk smör
Senapsdressing:
1 dl majonnäs
1 msk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
1 msk vatten
Salt och peppar
Gör så här:
Tillaga kycklingen. Skär varje filé i två delar på längden. Stek i olivolja tillsammans med riven vitlök. Salta och peppra. Stek gyllene och genomstekta, ca 6–8 minuter. Låt vila.
Koka gulbetorna. Skala och koka dem tills de är mjuka men har kvar lite tuggmotstånd. Skiva dem i tunna skivor.
Gör dressingen. Vispa ihop majonnäs, senap, vinäger och vatten. Smaka av med salt och peppar.
Förbered krutonger. Skär brödet i tärningar och stek gyllene i smör. Låt svalna.
Bygg salladen. Blanda salladsmix, betor och dressing i en stor skål. Toppa med skivad kyckling och krutonger.
Kombinationen av mört kött, söta gulbetor och senapssyrlig dressing gör denna rätt till en given favorit. Servera med ett glas kylt vitt vin eller en kall lemonad och njut av sommarkänslan – oavsett om det är vardag eller fest.
