När den sjätte juni närmar sig börjar landet sakteliga klä sig i gult och blått. Det är en dag fylld av stolthet och glädje, men framförallt en dag då magen ofta får sitt. Att fira högtider med riktigt god mat är en djupt rotad tradition, och just den här dagen markerar för många startskottet på sommarens alla härliga smaker. Oavsett om det vankas en stor picknick i parken eller en lugn stund på balkongen finns det några rätter som ständigt återkommer på menyerna runt om i landet.
Klassikerna som nästan aldrig slår fel
Om det är något som verkligen skriker fest i detta avlånga land så är det smörgåstårtan. Denna gräddiga och salta dröm fylld med lax, räkor, leverpastej eller vad nu hjärtat begär har en förmåga att ena människor runt bordet. Det fina med smörgåstårtan är att den går att variera i all oändlighet och förbereds med fördel dagen innan. Det betyder mindre stress på själva ledigheten och mer tid för att njuta av umgänget och den förhoppningsvis värmande försommarsolen.
Sill och färskpotatis gör också en tidig entré för dem som helt enkelt inte kan bärga sig till midsommar. Det är en otroligt älskad smakkombination som genast för tankarna till ljusa kvällar och grönskande trädgårdar.
Grillen är en självklarhet för många
Så fort termometern visar tvåsiffrigt åker grillarna fram och nationaldagen är absolut inget undantag. Doften av nygrillat sprider sig snabbt över villakvarter och i parker. Här varierar utbudet enormt från enkla korvar med bröd till marinerad fläskfilé, ost och krispiga grönsakspett. Att grilla blir dessutom en social och avslappnad aktivitet där matlagningen smälter samman med umgänget utomhus.
Det söta avslutet med sommarens första bär
Ingen högtid är komplett utan en riktigt god fika eller efterrätt. När det gäller den sjätte juni är jordgubbarna den ohotade stjärnan. Antingen serveras de precis som de är med lite kall ovispad grädde och socker, eller så får de pryda en vacker och gräddig sommartårta. För den som vill prova något mer inriktat på just denna dag finns dessutom den speciella nationaldagsbakelsen. Den introducerades under nittiotalet och består av en saftig mazarinbotten fylld med jordgubbar, grädde och en gnutta citron, ofta dekorerad med en liten flagga på toppen. Ett perfekt och lagom sött sätt att knyta ihop säcken på firandet.
