Enkel att göra, svår att motstå – och perfekt som start på Valborgsmiddagen. Tommy Myllymäkis hummerkanapé har blivit en självklar favorit bland vårens lyxigare förrätter. Med krispigt bröd, len hummerröra och fräsch topping är det här en rätt som både imponerar och försvinner snabbt från tallriken.
Ingredienser (4 personer):
– 200 g kokt hummerkött (eller färdigskalad hummer)
– 1 liten schalottenlök
– 1 tsk dijonsenap
– 2 msk majonnäs
– 1 tsk citronsaft
– 1 tsk finhackad gräslök
– 4 små skivor brioche eller ljust surdegsbröd
– Smör till stekning
– Salt och svartpeppar
– Eventuellt dill eller citronzest till topping
Gör så här:
- Finhacka hummerköttet och lägg i en skål.
- Tillsätt finhackad schalottenlök, senap, majonnäs, citronsaft och gräslök.
- Rör om försiktigt och smaka av med salt och peppar.
- Stek brödskivorna gyllenbruna i smör på medelvärme.
- Lägg hummerröran ovanpå de varma brödskivorna.
- Toppa eventuellt med lite extra gräslök, dill eller citronzest precis före servering.
Den här förrätten är ett perfekt exempel på hur enkla råvaror kan bli något riktigt lyxigt – bara de får rätt behandling. Servera tillsammans med ett glas kallt bubbel eller en frisk vit dryck, och låt middagen börja med smak, elegans och vårkänsla
