Letar du efter ett riktigt elegant sätt att starta en middag eller fira något lite extra? Med Tommy Myllymäkis ostronrecept får du två varianter att välja mellan – gratinerade med ost och klassiska med mignonette. Perfekt till fördrink, förrätt eller när du vill bjuda på något som sticker ut.
Ingredienser (för 6 ostron av varje sort):
Gratinerade ostron:
6 färska ostron
1 dl riven Västerbottensost eller annan lagrad ost
1 msk smör
1 liten schalottenlök
1 vitlöksklyfta
1 msk grädde
Svartpeppar
Ostron mignonette:
6 färska ostron
1 schalottenlök
2 msk rödvinsvinäger
1 tsk fint socker
Nymalen svartpeppar
Gör så här:
Gratinerade ostron:
Sätt ugnen på 225 °C övervärme eller grillfunktion.
Öppna ostronen och lägg dem i grovsalt på en ugnsfast form.
Finhacka schalottenlök och vitlök, fräs dem i smör tills mjuka.
Tillsätt grädde och ost, låt smälta ihop till en kräm. Krydda med peppar.
Klicka krämen över ostronen och gratinera högt upp i ugnen i 5–6 minuter, tills de fått fin färg.
Ostron mignonette:
Finhacka schalottenlök och blanda med vinäger, socker och peppar. Låt dra i minst 10 minuter.
Öppna ostronen och servera direkt med mignonetten som tillbehör.
Att servera ostron hemma är enklare än det låter – och resultatet blir något alldeles extra. Oavsett om det är till helgmiddagen, en firarkväll eller bara för att lyxa till det lite, är Myllymäkis ostronrecept ett säkert sätt att imponera på gästerna (eller dig själv).
