Lingonsylt är en självklar del av det svenska köket – men har du någonsin funderat över hur mycket bär du faktiskt får i burken? Alla märken säger ”lingonsylt”, men innehållet varierar mer än du tror. Vissa burkar innehåller mer bär, andra mest socker och vatten. Här är testet som avslöjar hur mycket lingon som verkligen gömmer sig bakom etiketten.
Hur mycket lingon ska det vara?
Enligt Livsmedelsverket får sylt kallas lingonsylt om den innehåller minst 35 % bär. Det betyder att det tekniskt sett kan vara mer socker och vätska än bär i burken – och ändå räknas som lingonsylt. Många tillverkare väljer dock att fylla på med mer bär, något som både förbättrar smaken och gör sylten mindre söt.
Så mycket lingon innehåller några av de vanligaste burkarna:
- Kavli Ekologisk Lingonsylt – 55 % lingon
- Coop Änglamark Ekologisk – 52 % lingon
- Felix Lingonsylt – 50 % lingon
- Önos Lingonsylt – 47 % lingon
- Björnekulla Lingonsylt – 45 % lingon
- Ica Lingonsylt – 38 % lingon
- Eldorado Lingonsylt – 35 % lingon
Smakskillnaden är tydlig
Testet visar att sylter med högre bärhalt ofta upplevs som friskare, mer syrliga och naturliga i smaken. De med lägre bärhalt får i stället en geléliknande konsistens och smakar sötare. Flera konsumenter i testet uppgav att de blev förvånade över hur stor skillnad det faktiskt gör.
Det kan vara lockande att välja den billigaste burken, men när du läser innehållsförteckningen ser du snabbt vad du egentligen betalar för. Vill du ha mer bär, mindre socker och renare smak? Då är det värt att lägga några kronor extra på en burk med hög bärhalt.
