Vänta inte till helgen med allt det goda – här är recepten som får en måndag att smaka som en lördag! Måndagar behöver inte vara synonymt med en tråkig start på veckan. Genom att addera lite vardagslyx till din måltid kan du förgylla din måndag och sätta tonen för en fantastisk vecka framöver. Med enkla och läckra recept kan du förvandla den vanliga måndagsmiddagen till en smakupplevelse som rivaliserar med lördagens festmåltid.
1. Krämig pasta med räkor och citron
Ingredienser
300g pasta (valfri sort)
250g räkor, skalade och rensade
2 vitlöksklyftor, finhackade
Saften från 1 citron
1 dl grädde
En nypa salt och svartpeppar
Färsk persilja, hackad (för garnering)
Parmesanost (valfritt)
Instruktioner
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.
Under tiden som pastan kokar: Stek vitlöken i lite olivolja i en stekpanna tills den blir mjuk och doftar gott.
Tillsätt räkorna i stekpannan och stek dem i några minuter tills de är genomstekta.
Häll i citronsaften och grädden i stekpannan och låt det sjuda i några minuter tills såsen tjocknar.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Blanda den nykokta pastan med såsen och räkorna.
Garnera med färsk persilja och eventuellt lite riven parmesanost. Servera med en gång!
2. Honungsglaserad lax med grillad sparris och ris
Ingredienser
4 laxfiléer
2 msk honung
2 msk sojasås
1 msk riven färsk ingefära
1 vitlöksklyfta, pressad
1 knippe sparris
Salt och svartpeppar efter smak
3 dl ris
Olivolja
Instruktioner
Förvärm ugnen till 200°C.
Koka riset enligt anvisningarna på paketet.
Blanda honung, sojasås, riven ingefära och pressad vitlök i en skål för att göra marinaden.
Lägg laxfiléerna i marinaden och låt dem ligga i minst 15 minuter.
Under tiden, klipp bort den träiga änden på sparrisen och pensla dem med lite olivolja.
Grilla sparrisen på hög värme i cirka 5-7 minuter eller tills de är lätt krispiga.
Ta ut laxfiléerna ur marinaden och lägg dem på en bakplåt. Strö över lite salt och svartpeppar.
Grilla laxen i ugnen i ca 10-12 minuter eller tills den är genomstekt och glaserad.
Servera laxen på en risbädd tillsammans med den grillade sparrisen.
3. Chokladfondant med hallonsås
Ingredienser
100g mörk choklad
100g smör
2 ägg
2 äggulor
50g socker
2 msk vetemjöl
Smör och ströbröd för att smörja och mjöla formarna
Färska hallon till dekoration
Pudersocker (valfritt)
Instruktioner
Smörj och mjöla små ugnsfasta formar.
Smält chokladen och smöret i vattenbad eller försiktigt i mikrovågsugn.
Vispa ägg, äggulor och socker tills det blir pösigt och ljust.
Blanda försiktigt ner choklad- och smörblandningen i äggsmeten.
Sikta i vetemjölet och blanda tills smeten blir jämn.
Häll smeten i de förberedda formarna och ställ dem i kylskåp i minst 30 minuter.
Värm ugnen till 200°C.
Grädda fondanterna i ca 10-12 minuter tills kanterna är fasta men mitten är fortfarande lite lös.
Servera genast med färska hallon och eventuellt lite pudersocker på toppen.
Med dessa tre enkla men lyxiga recept är det lätt att förvandla en vanlig måndag till en kulinarisk upplevelse. Ge dig själv tillstånd att njuta av vardagens små lyxigheter och låt måndagen bli veckans höjdpunkt!
