Våren är tiden då allt blir lättare – även maten. Caroline Freyschuss, känd för sina virala receptsuccéer, bjuder här på en lasagne som andas både elegans och enkelhet. Med krämig burrata, brynt smör och perfekt stekt sparris har hennes vårfavorit redan blivit en modern klassiker. Det är inte svårt att förstå varför över 4 miljoner har tittat på receptet.
FAVORIT I REPRIS 💚 mitt mest populära recept som har över 4 MILJONER visningar! Recept för 2 portioner: 1 burrata Ett lagom gäng färska lasagneplattor 300g sparris 50 g smör 1/2 dl pinjenötter 1/2 citron Salt & peppar Gör såhär: skär av ändarna av sparrisen och hyvla bort skalet längst ner med en potatisskalare. Skär dem sedan i munsbitar bitar. Bryn smör. Hetta upp en kastrull på hög värme, gå i med smöret och smält det under konstant omrörning och fortsätt vispa på värmen tills att smöret får en brun färg och doftar nötigt. Häll över i en sval skål tills servering. Stek sparrisen i olja på hög värme i ca 3-4 minuter. Salta! Man vill ha stuns kvar så stek inte för länge, men vi vill ändå ha lite färg på dem! Koka under tiden lasagneplattorna i 2 minuter i lättsaltat vatten. Sedan är det bara att lägga upp! Använd en varm tallrik! Varva lasagneplattor, sparris, en bit burrata och brynt smör. Varannan platta skippar jag burratan. Toppa med rostade pinjenötter, citronzest (och en liiiten skvätt citronsaft), salt & peppar. Jag ringlade även lite gräslöksolja över den som jag hade i kylen, men det behöver man inte ha! #öppenlasagnemedsparrisbryntsmörburrata#viralarecept
Förbered sparrisen: Skär bort de träiga ändarna. Hyvla bort det yttersta skalet längst ner med en potatisskalare. Skär sedan sparrisen i munsbitstora bitar.
Bryn smöret: Hetta upp en kastrull på hög värme. Lägg i smöret och vispa konstant tills det får en gyllenbrun färg och en nötig doft. Häll över det brynta smöret i en skål och låt svalna.
Stek sparrisen: Hetta upp lite olja i en panna. Stek sparrisen snabbt i 3–4 minuter på hög värme. Salta. Den ska ha kvar sin spänst men ändå få lite färg.
Koka lasagneplattorna: Koka plattorna i lättsaltat vatten i ca 2 minuter tills de är mjuka men har lite tuggmotstånd.
Montera lasagnen: På en varm tallrik – varva lasagneplattor med sparris, klickar av burrata och skedar av brynt smör. Hoppa över burratan på varannan platta för en fin balans. Toppa med rostade pinjenötter, rivet citronskal, några droppar citronjuice, salt och peppar.
Extra finish (valfritt): Om du har lite örtolja hemma, t.ex. gräslöksolja, ringla försiktigt över vid servering.
Det här är vårmat när den är som bäst – krämigt, fräscht, enkelt och lyxigt på samma gång. Perfekt för helgluncher, dejtkvällar eller när du bara vill unna dig något riktigt gott.
