Vem älskar inte en riktigt god korv stroganoff mitt i veckan? Markus Aujalay lyfter denna klassiker till nya nivåer – med ett enkelt knep som gör den extra krämig, smakrik och lite lyxigare än vanligt. Perfekt för både barn och vuxna runt matbordet.
Ingredienser – Markus Aujalays korv stroganoff (4 pers):
– 700–800 g falukorv – Smör till stekning – 1 gul lök – 3 msk tomatpuré – 2 msk vetemjöl – 4 dl mjölk – 2 dl vispgrädde – 1 msk dijonsenap – 1 msk grov osötad senap – 1 msk söt senap – Salt och peppar – Färsk dill – 4 dl ris – 7,5 dl vatten
Gör så här:
Strimla falukorven och fräs lätt tillsammans med finhackad lök i smör.
Tillsätt tomatpuré och låt den steka med några minuter för att fördjupa smaken.
Värm mjölk och grädde tillsammans i en kastrull.
Pudra över mjölet i pannan med korven och rör om.
Häll i den varma vätskan under omrörning för en klumpfri sås.
Tillsätt de tre olika sorternas senap och smaka av med salt och peppar.
Låt allt sjuda tills det blivit riktigt krämigt.
Servera med kokt ris och toppa gärna med färsk dill.
Ett enkelt knep – att värma vätskan separat och tillsätta tre sorters senap – gör stor skillnad. Resultatet? En stroganoff som känns både fylligare och mer elegant, utan att bli svår eller tidskrävande.
