Ägg är en stapelvara i de flesta kök – men långt ifrån alla vet hur mycket man faktiskt kan göra med dem. Jonas Cramby, matskribent och känd för sitt okonstlade sätt att förhöja vardagsmat, har några enkla men geniala knep som gör dina äggrätter både godare, roligare och betydligt snyggare.
1. Koka med precision
Koka inte på känn – ställ timern. Cramby menar att det perfekta löskokta ägget ligger runt sex och en halv minut i kokande vatten. Då blir vitan fast och gulan krämig. Lägg i äggen när vattnet kokar för jämnare resultat.
2. Fixa krispig stekyta
Vill du ha det där restaurangknepet med perfekt stekyta? Stek ägget på medelhög värme i en blandning av smör och olja. Häll försiktigt lite hett fett över äggulan mot slutet, så blir den precis lagom glansig utan att stelna helt.
3. Lyft smaken med rätt topping
Salt och peppar i all ära – men Cramby gillar att toppa med något oväntat. Prova furikake, sriracha, smulad fetaost, rostad lök eller en skvätt brynt smör. Ägg är neutrala i smaken och tål mer än du tror.
4. Satsa på picklat
Picklade ägg? Ja! Koka, skala och lägg i en lag på 1-2-3 (ättika, socker, vatten) med lite rödlök, chili eller ingefära. Låt stå i kylen minst ett dygn. Perfekt till ramen, smörgåsar eller som snacks.
5. Skeda upp istället för att skära
Ett smart serveringsknep: när du kokat ägg med krämig gula, skeda upp dem direkt från skalet istället för att skala och skära. Det ger en snyggare presentation – särskilt på mackor eller i sallader.
Ägg behöver inte vara tråkiga – och med Crambys enkla knep kan de till och med bli något av en frukostrevolution. Allt handlar om små detaljer, rätt teknik och att våga testa något nytt.
