Hem Kött Yakiniku är en smakrik och enkel rätt att laga.

Yakiniku är en smakrik och enkel rätt att laga.

av Maria Starberg

Yakiniku är underbar på alla sätt, kanske det bästa är att det går snabbt att laga.

Historian om Yakiniku

Yakinikun har en liten oklar historia, just om dess ursprung. Det man tror är att rätten kommer ursprungligen från Korea som sedan Japanerna tog till sig och utvecklade vidare till den moderna versionen av Yakiniku.

Kejsaren Tenmu, Japan, förbjöd dödande av djur för att äta kött år 675 och förbudet gällde i hela Japan. Förbudet höll i sig i över tusen år tills det hävdes under meijiperioden som en del av ett försök att införa västerländsk kultur i landet.

Kejsaren Meiji deltog i en kampanj år 1873 för att främja köttkonsumtion genom att offentligt äta nötkött. ”Grillat” och ”stekt kött” översattes till japanska yakiniku och iriniku, som ett förslag till en västerländsk meny, Seiyō ryōri shinan som publicerades 1872, men iriniku blev till slut ersatt av lånordet sutēki.

Ventilerade grillsystem introducerades av Shinpo Co i mars 1980, och spreds över hela Japan och kunder kunde då äta yakiniku i en rökfri miljö.

Yakiniku fick ytterligare ett uppsving år 1991 i och med lättnader av restriktioner för import av nötkött, vilket ledde till en nedgång av priset.

Men branschen fick genomgå ett mycket kraftigt nederlag år 2001 då galna ko-sjukan spreds i Japan.

Så lagar du en snabb och god Yakiniku

En smakrik och otroligt snabblagad rätt som passar lika bra till vardags som till fest.

600 gram entrecôte
1,5 msk sesamfrö
75 gram salladslök(ar)
0,75 msk rapsolja

Sås:
3 msk vitlök
1,5 msk färsk ingefära
1,125 dl japansk soja
0,75 msk sesamfrö
1,5 tsk sambal oelek
1,5 msk socker

Tillbehör:
4,5 dl jasminris
75 gram salladslök(ar)
270 gram böngroddar
1,5 kruka(or) färsk koriander
1,5 st lime
525 gram kimchi

Tillagning:
Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Sås:
Skala och riv vitlök och ingefära och blanda med soja, sesamolja, sambal oelek och socker i en skål.

Yakiniku:
Skiva köttet tunt och lägg ner i såsen. Låt stå och dra i 5 min.
Strimla all salladslök. Lägg undan salladslöken till toppingen.
Hetta upp en stekpanna med olja rykande het. Stek köttet med såsen på hög värme i ca 3-4 min. Tillsätt salladslök och sesamfrön och stek ytterligare i 1 min.

Tillbehör:
Skölj groddar och koriander. Skiva limen.

Toppa yakinikun med koriander och strimlad salladslök. Servera med nykokt ris, groddar, kimchi och lime.

Du kanske också gillar

Skriv en kommentar