Hem Kött Pulled pork som smälter i munnen

Pulled pork som smälter i munnen

av Maria Starberg

Det här receptet på pulled pork är så smakrikt och gott att alla kommer att be om receptet! Passar perfekt till exempelvis tacos eller hamburgare. Pulled pork måste tillagas i flera timmar, men den är mycket enkel att göra.

Pulled pork är en maträtt, oftast fläskkarré/bogblad av gris. Genom tillagning i låg värme – barbecue – under lång tid och med inflytande av rök erhålls ett mycket saftigt, mört och smakrikt kött. Till köttet har man ofta en sås baserad på tomat och vinäger.

Pulled pork (från engelskans pull, ”dra”) innebär att man drar isär köttet med gafflar efter tillagningen. Rätten är vanligt förekommande i södra USA, där den tillagas i olika former och kryddningar. Pulled pork blev i början av 2010-talet populärt även i Sverige.

Pulled pork – godaste receptet

Pulled pork som smälter i munnen. Det här receptet på pulled pork är så smakrikt och gott att alla kommer att be om receptet! Passar perfekt till exempelvis tacos eller hamburgare. Pulled pork måste koka i flera timmar, men den är mycket enkel att göra.

Ingredienser:

1 1/2 kilo fläskkarré
5 vitlöksklyftor
1 1/2 msk
paprikapulver
1 msk farinsocker
1 msk stött spiskummin
1 msk flingsalt
1 1/2 tsk cayennepeppar

Sås till pulled pork
2 dl ketchup
1/2 dl äppelcidervinäger
1/2 dl farinsocker
1 msk worcestersås
tabasco
1/2 tsk salt
2 krm
1/2 tsk nymald svartpeppar

Tillaga din Pulled Pork såhär:

Stick i köttet med en gaffel (för att kryddorna ska kunna ta sig in). Skala och finhacka vitlöken.

Blanda med paprikapulver, farinsocker, spiskummin, flingsalt och cayennepeppar och gnid in köttet.

Lägg i en ugnssäker form. Täck med plast. Låt stå ca 12 timmar i kylen.

Sätt ugnen på 125 grader. Ta bort plasten från köttet och ställ det mitt i ugnen. Låt stå ca 8 timmar.

Sås till pulled pork: Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull och låt den koka upp. Låt koka ca 3 min och låt sedan såsen kallna.

Pensla köttet 3–4 gånger med såsen när ca 1 timme återstår av tillagningstiden. Ta ut och riv köttet i bitar med gafflar.

Pulled pork som smälter i munnen serveras här med sallad, sötpotatischips och heta quesadillas. Gärna även tillsammans med en koriander yoghurtsås med vitlök.

Pulled pork gör sig bäst tillsammans med avokadosallad och strimlad rödlök och en kryddig barbecuesås i ett hamburger- eller tortillabröd.

Du kan också servera pulled pork med läckra tillbehör som guacamole, tortillabröd, salsa och egen ketchup. Här hittar du recept på goda tillbehör till pulled pork.

Vad är pulled pork?

För 5-10 år sedan visste man knappt vad pulled pork var för något. Men sedan blev det en riktig hit, det trendigaste man kunde äta 2013. Receptet på pulled pork blev kioskvältare när de kom till Sverige på allvar för cirka fem år sedan. Pulled ”pork” med kyckling eller högrev Bbq-klassikern pulled pork görs som namnet förtäljer på fläsk, men finns också i varianter som pulled beef gjord på högrev och pulled chicken gjord på grillad kyckling.

Läckra sötpotatischip

Sötpotatischipr är ett utmärkt tillbehör till Pulled Pork.

3 sötpotatisar
2 krm svartpeppar
3 msk rapsolja eller olivolja
2 tsk flingsalt

Tillagning

Sätt ugnen på 100 grader.

Skölj, skala och skiva sötpotatisarna tunt. Använd gärna en mandolin.

Blanda sötpotatis skivorna med olja och peppar.

Lägg ut potatisskivorna på plåtar med bakplåtspapper samt strö flingsalt ovanpå.

Stek sötpotatisen gyllenbrun mitt i ugnen ca 2 timmar. Vänd sötpotatis snacksen efter 30 minuter. Kolla mot slutet så att de ej bränns.

Dippsås: blanda gräddfil med finriven ingefära.

Ta ut sötpotatis chipsen och lägg upp i en skål. Servera förslagsvis med gräddfil- och ingefära dippen.

Du kanske också gillar

Skriv en kommentar