För många av oss är godistillverkningen bland det roligaste med julen, och äntligen är det dags! Många sorter är också lätta och roliga att göra tillsammans med barn, och givetvis måste man få provsmaka.
1. Vit chokladfudge med polkagrisar
De här läckerbitarna kommer från Fredriks Fika, och smälter verkligen i munnen. Mintsmak från polkagrisar piggar upp!
Du behöver:
1 ½ dl grädde
5 dl strösocker
150 g smör
1 msk sirap
1 tsk vaniljsocker
100 g vit choklad
10 polkagrisar
Gör så här:
Blanda grädde, socker, smör, sirap och vaniljsocker i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp tills det når en temperatur på 120 grader. Rör om då och då.
Klä en liten form, cirka 15 x 20 centimeter, med bakplåtspapper. Hacka den vita chokladen i mindre bitar. Ta kastrullen av värmen. Blanda ned den vita chokladen och rör tills den har smält och allt blandats väl. Tappa upp fudgen i formen och strö över krossade polkagrisar.
Låt svalna helt, och ställ i kylen för att få den riktigt kall. Skär upp fudgen i 40 bitar. Fredrik tipsar om att skära den upp och ned, för att få finare snitt än om man skär igenom polkagrisarna.
2. Chokladdoppade och pudrade havrekuddar
Det här receptet, från Systrarna Eisenman, är bland det enklaste och snabbaste julgodis man kan göra – men försvinnande gott, så gör mycket!
Du behöver:
100 g mörk choklad
5 dl havrefras
1 ½ dl florsocker
Gör så här:
Smält chokladen i en skål över sjudande vattenbad. Rör ned havrefras och blanda försiktigt tills alla fras är täckta med choklad. Häll florsockret i en plastpåse tillsammans med de chokladtäckta havrefrasen. Knyt igen påsen och skaka om ordentligt tills alla fras är täckta med florsocker. Skaka bort överflödigt socker genom att lägga dem i en sil.
3. Pepparkakskola
Klassisk julkola, men med pepparkakskryddor, i recept från Ica. Är det julens juligaste julgodis?
Du behöver:
100 g smör
3 dl strösocker
2 dl vispgrädde, 40 %
1 dl ljus sirap
1 msk vaniljsocker
2 tsk pepparkakskryddor
Gör så här:
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt övriga ingredienser och koka utan lock tills smeten klarar kulprov* eller tills temperaturen är cirka 125 grader. Rör om då och då. Koktiden varierar beroende på hur vid kastrullen är.
Lägg ett bakplåtspapper i en liten långpanna, cirka 20 x 30 cm. Häll smeten i pannan. Låt kolan stelna något. Skär eller klipp den i bitar.
4. Cornflakes och tranbär i vit choklad
Madeleine, som ligger bakom bloggen Landleys kök, påstår att hon inte är mycket för att göra godis, men det är svårt att tro när hon tagit fram det här receptet på riktiga små godbitar.
Du behöver:
2 dl cornflakes
¾ dl torkade tranbär
200 g vit choklad
75 g smör
2–3 msk hasselnötsmassa
Gör så här:
Nyp cornflaksen till lite mindre bitar. Inte för mycket dock, då blir det bara kross.
Smält smör och choklad i ett vattenbad och rör ihop till en slät smet. Vänd ner cornflakes och tranbär i chokladen, och rör ihop.
Klicka ut en liten klutt hasselnötsmassa i botten på små formar, och tryck sedan på chokladröran ovanpå. Ställ svalt så att de stelnar.
5. Minttryffel
Ett hemlagat alternativ till After Eight, och så mycket godare. Detta recept är taget från Tasteline, som tipsar om att rulla tryfflarna i krossat Marienne-godis. Det ger lite knaprigt att tugga på också. Mums!
Du behöver:
1 dl grädde
1 tsk honung
ett par droppar pepparmyntsolja
1 msk smör
1 dl florsocker
Gör så här:
Koka upp grädde, honung och pepparmyntsolja i en kastrull. Ta kastrullen av värmen.
Finhacka chokladen och rör ned den i smörblandningen. Låt svalna tills det går att rulla bollar av smeten. Rulla små bollar som du sedan rullar i florsocker och/eller krossad Marianne.
6. Saffran- och konjakstryffel
En självklar favorit bland julgodiset när man väl har gjort det en gång. De tar lite tid, eftersom smeten vilar i kylskåp över natten, men arbetsinsatsen är väldigt liten i förhållande till smaken. Tack Köket!
Du behöver:
300 g vit choklad
1 dl vispgrädde
1 pkt saffran
1 msk konjak
100 g mörk choklad, 70 procentig
½ dl kakao
Gör så här:
Finhacka den vita chokladen och lägg i en bunke eller skål tillsammans med grädde och saffran. Smält över vattenbad till en slät smet.
Ta av från värmen och blanda i konjak. Låt svalna, först i rumstemperatur och sedan i kylskåp över natten.
Ta ut smeten och rulla till runda bollar. Ställ kallt.
Smält den mörka chokladen, och lägg en liten klick i handen. Rulla en saffranstryffeln i handen så att den täcks av choklad. Upprepa med resten. Rulla dem sedan i kakao.
7. Mozartkulor
Klassiskt(!) julgodis från Mitt kök
Du behöver:
125 g nougat
250 g mandelmassa
150 g ljus eller mörk choklad, enligt egen smak
Hur du gör ser du i videon i länken nedan:
Mozartkulor – populärt godis på bara tre ingredienser | Mitt kök
*Kulprov gör du genom att droppa lite smet i en kopp med kallt vatten. Stick ned fingrarna och ta upp smeten. När smeten går att forma till en kula som har den konsistens som du vill att kolan/knäcken ska ha är den färdig.
