Upptäck tre nordiska råvaror som är i säsong just nu. Rödbeta, kålrot och äpple bjuder på enkel matlagning med stor smak och smarta recepttips.
1. Rödbeta – jordig sötma som lyfter allt
Rödbetan är en av höstens riktiga stjärnor. Den bjuder på en mild men djup smak som både känns rustik och elegant.
Recepttips:
Rostade rödbetor med getost och valnötter
- Skala och skär rödbetor i klyftor. Rosta i ugnen på 200 °C i cirka 30 minuter med olivolja, salt och timjan. Toppa med smulad getost och rostade valnötter. En rätt som är lika enkel som festlig.
2. Kålrot – den robusta klassikern
Ofta förbisedd, men kålroten är en råvara som verkligen förtjänar mer uppmärksamhet. Dess milda smak och fasta textur gör den till ett utmärkt alternativ till potatis i många rätter.
Recepttips:
Kålrotspuré med persilja
- Skala och tärna kålrot. Koka mjuk i lättsaltat vatten med en skvätt grädde. Mosa slätt med smör och finhackad persilja. En len puré som passar lika bra till fisk som till kött.
3. Äpple – friskhet och sötma i balans
Svenska äpplen är som bäst just nu. De är lika goda som snacks som i matlagning där de ger fräschör och balans till både salta och söta rätter.
Recepttips:
Karamelliserade äppelskivor
- Skär äpplen i tunna skivor. Stek dem i smör och en sked honung tills de blir gyllene. Servera till yoghurt, havregrynsgröt eller som ett sötsyrligt tillbehör till fläskkött.
Avslutning
Med enkla råvaror som rödbeta, kålrot och äpple går det snabbt att skapa rätter som smakar mer än de kostar. Tre ingredienser, tre recept – och massor av inspiration för en smakrik höst.
