Desserter och kakor med apelsinsmak är aldrig fel, och skapar du dem från grunden så får du dessutom i dig en mängd nyttigheter. Det finns läkare som menar att så länge du äter minst en apelsin samt ett ägg per dygn så får du i dig allt du behöver. De här desserterna innehåller både och så du kan äta dem med ett mycket gott samvete.

Apelsinglass – det här behöver du:

• 1,5 dl färskpressad apelsinsaft
• Rivet skal från en apelsin
• 2 äggulor
• 3 dl vispgrädde
• 2 msk strösocker
• Riven choklad
• En rund sockerkaksform på 1 – 1,5 liter (aluminium eller plast)

Så här gör du:

• Tvätta apelsinen ordentligt i ljummet vatten. Borsta den.
• Riv apelsinskalet.
• Vispa äggulorna luftiga med strösockret.
• Tillsätt apelsinsaften och det rivna skalet.
• Vispa grädden så den blir riktigt tjock.
• Blanda den vispade grädden med apelsinkrämen.
• Häll upp i en form.
• Låt stå i frysen i ca 4,5 timmar.
• Rör emellanåt i glassen under infrysningen så att äggulorna inte lägger sig i formens botten.
• Ta ut glassen och vänd upp den på ett vackert serveringsfat.
• Strö riven choklad över glasskakan.
• Servera genast.

Apelsinkaka – det här behöver du:

• 4 dl vetemjöl
• 3 ägg
• 1 tsk bakpulver
• 200 g smör
• 2,2 dl socker
• En springform

Till saftlagen:

• Saften samt det rivna skalet av 2 apelsiner
• 1,8 dl socker

Till glasyren:

• 1,5 msk apelsinsaft
• 1,5 dl florsocker
• 1 msk smör

Så här gör du:

• Sätt på ugnen (ca 175 grader).
• Rör smöret mjukt med sockret.
• Rör ner äggen ett i taget.
• Vispa till en skummig och lätt blandning.
• Sikta ihop bakpulver och vetemjöl. Blanda ner utan att röra för mycket.
• Smörj och bröa springformen.
• Häll i smeten i din form.
• Grädda kakan i den nedre delen av ugnen i ca 75 minuter.
• Gör saftlagen medan kakan gräddas: börja med att tvätta apelsinerna ordentligt.
• Borsta apelsinerna med en mjuk borste.
• Riv skalen.
• Pressa ur saften.
• Häll skalen samt saften i en skål.
• Rör ner sockret i skålen. Rör om tills det upplösts.
• Ta ut kakan ur ugnen.
• Häll saftlagen över kakan i formen.
• Låt kakan kallna. Vänd upp den på ett serveringsfat.
• Gör din glasyr precis innan servering: sikta florsockret och tillsätt apelsinsaften lite i taget. Tillsätt smöret och rör glasyren slät och jämn.
• Täck kakan med glasyren.