Laga till en enkel och frisk middag med sparris och citronpasta. Denna smakrika kombination av knaprig sparris och frisk citron är idealisk för en kvick och läcker måltid. Ett utmärkt val för alla som uppskattar lätta och snabblagade rätter.
Ingredienser
För att komma igång med denna läckra rätt behöver du följande ingredienser:
- Ett knippe grön sparris
- 2 bananschalottenlökar, finhackade
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 20 g smör
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl smetana
- Zest från 1 citron
- Saft från 1/2 citron
- Salt, efter smak
- Riven parmesanost, till servering
Tillagning
Förbered ingredienserna
Börja med att förbereda sparrisen genom att tvätta och trimma bort de träiga ändarna. Skär stängerna i bitar om 3-4 cm. Detta ger en bra storlek för att de ska kunna koka snabbt och integreras väl med pastan.
Sautera lök och vitlök
Värm en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt smör, och när det smält, sautera de finhackade schalottenlökarna och vitlöken tills de är mjuka och genomskinliga. Det är viktigt att inte bränna dem, så håll en ständig koll och rör om ofta.
Koka sparrisen
Lägg sparrisen i pannan med lök och vitlök, och låt dem få lite färg innan du häller i vispgrädden och smetanan. Låt alltihop sjuda på låg värme så att sparrisen blir mjuk men fortfarande har en liten tuggmotstånd.
Blanda med citron och kryddor
När sparrisen känns nästan färdig, tillsätt citronzest och citronsaft för att ge pastan en frisk och syrlig smak. Smaka av med salt efter behov.
