En riktig italiensk delikatess för vegetarianer och ostälskare.
Den här gången tar vi dig med på en smakresa till södra Italien, där vi utforskar en av de mest älskade vegetariska rätterna – Melanzane Parmigiana. Denna auberginegratäng med tomat och ost är en explosion av smaker och texturer som kommer att förföra dina smaklökar och få dig att längta efter mer. Låt oss dyka in i denna läckra italienska klassiker och avslöja dess hemligheter
Dryckestips
För att komplettera smakerna i Melanzane Parmigiana rekommenderar vi ett italienskt vin som en perfekt följeslagare. Ett Chianti classico eller en Barolo är utmärkta val som kommer att förbättra din måltidsupplevelse. Deras robusta smaker och strukturerade karaktärer kommer att balansera den fylliga osten och den saftiga auberginen på ett fantastiskt sätt.
Ingredienser du behöver
- 2 stora auberginer
- 2 koppar tomatsås
- 1 kopp riven mozzarellaost
- 1 kopp riven parmesanost
- Färsk basilika
- Olivolja
- Salt och svartpeppar
Så gör du steg-för-steg
1. Skär och salta Auberginerna
Skär auberginerna i tunna skivor och strö över lite salt på båda sidor. Låt dem vila i ca 30 minuter för att dra ut överflödig fukt.
2. Förbered tomatsåsen
Medan auberginerna vilar, förbered en smakrik tomatsås. Du kan använda färska tomater eller en burk med krossade tomater. Koka upp såsen med lite olivolja, basilika, salt och svartpeppar.
3. Stek auberginerna
Skölj av saltet från auberginerna och stek dem i olivolja tills de är gyllenbruna och mjuka.
4. Skapa lagren
I en ugnsfast form, lägg ett lager av stekta aubergineskivor, följt av en del av tomatsåsen och en blandning av mozzarella och parmesanost. Upprepa tills alla ingredienser är använda och avsluta med ett lager av ost på toppen.
5. Gratinera i ugnen
Gratinera i ugnen vid 180 grader i ca 30-35 minuter eller tills osten är bubblande och gyllenbrun.
Servera och njut!
Låt Melanzane Parmigiana svalna något innan du garnerar den med färsk basilika. Skär den i portioner och servera den med ett gott bröd eller en sallad.
Så, ta en paus från ditt vanliga kök och ta dig tid att laga denna underbara Melanzane Parmigiana. Det är en rätt som kommer att transportera dig direkt till de soliga gatorna i Italien med varje tugga. Buon appetito!
