Plättar brukar uppskattas av barn i alla åldrar. De små mini-pannkakorna tillagas oftast i speciella plättlägg/plättpannor, men kan göras på samma recept som vanliga pannkakor. Är du av den mer äventyrliga sorten så kan du blanda i spenat eller göra smaskiga plättar av risgrynsgröt. Eller varför inte prova på att göra plättbakelser föreställandes halvmånar?

Spenatplättar – det här behöver du:

• 6 dl mjölk
• 2 ägg
• 2,5 dl vetemjöl
• 1 msk smör
• 0,5 tsk salt
• 0,5 dl tinad hackad spenat

Till gräddningen:

• 1 msk smör

Så här gör du:

• Vispa äggen i en stor skål.
• Tillsätt hela mjölmängden samt hälften av mjölken.
• Rör blandningen tills den är slät.
• Tillsätt resten av mjölken tillsammans med det smälta smöret.
• Rör ner salt och spenat.
• Låt smeten vila i ca 8 minuter före gräddningen.
• Rör om i smeten före och under gräddningen.
• Hetta upp plättlaggen. Bryn lite fett till första omgången.
• Häll 1 msk smet i varje rundel.
• Låt ytan stelna och bli matt.
• Vänd plättarna och grädda dem gulbruna på den andra sidan.
• Lägg upp plättarna i högar på ett serveringsfat.
• Håll serveringsfatet varmt över en kastrull med hett vatten.
• Servera plättarna med sylt.

Plättar av risgrynsgröt – det här behöver du:

• 0,5 l risgrynsgröt
• 1 msk socker
• 4 msk vetemjöl
• 3 ägg
• 0,5 msk kanel
• 2,5 msk smör till stekningen

Så här gör du:

• Blanda risgrynsgröten med socker och mjöl.
• Tillsätt äggen en åt gången.
• Tillsätt kanelen.
• Bryn smöret i en stekpanna.
• Fördela smeten i klickar med hjälp av en matsked.
• Stek plättarna ljusbruna på båda sidor.
• Servera dina plättar direkt från pannan.
• Plättarna blir särskilt goda tillsammans med blåbärssylt.

Plättbakelser – det här behöver du:

• 100 g socker
• 1,5 dl vetemjöl
• 2 ägg
• 125 g smör
• 15 sötmandlar
• 2 msk pärlsocker
• Hallonsylt

Så här gör du:

• Smält smöret. Låt det svalna.
• Rör smöret pösigt och vitt tillsammans med sockret.
• Tillsätt ett ägg i sänder.
• Tillsätt mjölet.
• Smörj och värm en plättlagg.
• Lägg en halv matsked av smeten i varje plätthål.
• Hacka mandeln.
• Blanda pärlsockret med mandeln. Strö blandningen över smeten.
• Grädda plättarna ljusgula i ugnens mitt.
• Ta ut plättarna ur ugnen och låt dem kallna.
• Lägg ihop dem två och två med hallonsylt emellan.
• Skär dem i halvmånar.
• Servera dem gärna med en klick vispgrädde eller vaniljglass.