När solen skiner och semesterkänslan börjar infinna sig finns det få saker som slår en riktigt välgjord hantverksglass. Runt om i landet har passionerade glassmakare tagit gelatotillverkningen till helt nya nivåer, där lokala råvaror och oväntade smakkombinationer står i centrum. Här är en resa genom tio fantastiska gelaterior och glasskaféer som garanterat kommer att förgylla sommaren med mästerliga smakupplevelser.
Gelaterian i Göteborg erbjuder mästarklass på glass
I hjärtat av Göteborg hittar man ett familjeföretag som verkligen vet hur man skapar magi. Clas, Camilla och dottern Maja Gustafson har tagit hem flera medaljer i Glass SM genom åren och stod som totalsegrare både 2023 och 2026. Deras drivkraft är att skapa minnesvärda upplevelser med råvaror av allra högsta kvalitet. Ett tydligt bevis på deras kreativitet är vinnarglassen från 2026, en chokladgelato gjord på exklusiv Dulceychoklad som toppas med dulce de leche, kanderade pekannötter och något så spännande som kanderad lufttorkad skinka. För den som föredrar fruktigare toner rekommenderas deras färskost och limegelato med björnbärskompott och rostad vit choklad.
Kennys gelato bjuder på stor passion för hantverket i Stockholm
Det som började som ett brinnande intresse för italiensk hantverksgelato har blommat ut till ett riktigt glassimperium i huvudstaden. Kenny Mattsson grundade företaget 2019 och har sedan dess hunnit vinna Glass SM och belönats med utmärkelsen Di Gasell två gånger för företagets imponerande tillväxtresa. Med en egen glassfabrik i Nacka och flera serveringsställen runt om i Stockholm testas nya, spontana idéer ständigt fram sent in på nätterna. En av de stora favoriterna i disken är en hallonsorbet med krispig vit choklad, mörk choklad och syrliga Franui hallon.
Glassverkstan i Åkersberga skapar helt oväntade smakupplevelser
På natursköna Säby Gård i Åkersberga pågår ett ständigt utforskande av nya spännande smaker. Bakom spakarna står Daniel Marx och Karolin Bockstrand, båda med bakgrund från Grand Hotel och NK Art Bakery. Deras motto handlar om att alltid hålla en hög kvalitet och att överraska kunderna med roliga kombinationer. Ett fantastiskt exempel på detta är smaken lingon och granskott, en uppfriskande gelato som verkligen fångar känslan av att befinna sig vid en röd sommarstuga mitt i den svenska naturen. Givetvis finns även populära klassiker som saltkola med rosmarin i sortimentet.
Lilla gummans gelato i Lindome döljer sig i en gammal tegelfabrik
Söder om Göteborg, i den charmiga miljön vid Spinneriet i Lindome, skapar Hanna Dalsman genuin gelato på lokal mjölk och noggrant utvalda råvaror. Verksamheten startades efter pandemin för att skapa en mysig mötesplats, och det har verkligen lyckats. Här säljs prisbelönt glass över disk, och stammisarna flockas särskilt kring storsäljaren kardemumma med hackade brända mandlar. Det är en oväntad men ljuvlig bubblare som ständigt efterfrågas.
Gelato och chill satsar på ljuvlig frukt och bär i säsong
Denna skärgårdspärla drivs av Nicoleta Zugravo och Dragos Burlacu och har sin fasta punkt på Ljusterö, men gläder numera även stockholmare inne på Kungsholmen. Här tillverkas glass i liten skala och alltid med färska frukter och bär när de är i säsong, ofta plockade direkt på ön. En riktig stjärna på menyn är smaken Svenska Skogar, uppbyggd som en tavla med en bas av vit choklad och kanel, ripplad med lingon, rosépeppar och droppar av granskottsirap.
Stebbarps glass ger underbar sommarkänsla och goda minnen
Vid sjön Sommen i södra Östergötland ligger natursköna Torpön. Här har Lena Gunnarsson skapat småskalig hantverksglass sedan 2003. Med en rofylld utsikt över vattnet kan besökare njuta av smaker framtagna med stor omsorg. Ett måste att smaka är den glass som gav verksamheten dess första brons i Glass SM, en blåbärsglass med blå lakrits smaksatt med äkta lakritspulver från Kalabrien.
Renates konditori och gelateria har smaker att längta tillbaka till
Inspirationen hämtas direkt från den jämtländska naturen när Renate Alstad skapar sin hyllade glass i Krokom. Bär, växter och grönt från närområdet får spela huvudrollen i de ljuvliga kreationerna. Årets stora snackis är en citrongelato med lavendel som nyligen belönades med en silvermedalj i Glass SM. Under högsommaren är det särskilt de fräscha sorbeterna gjorda på säsongens absolut bästa bär som lockar gäster att återvända gång på gång.
Vanilj och choklad i Höganäs tillverkar magi
Vid Salthallarna i skånska Höganäs finns ett otroligt smakutbud att upptäcka. Johan Rasmusson och hans familj baserar sin gelato på lokala råvaror och hinner under ett år skapa upp emot tvåhundra olika smaker. När flädern blommar i Kullabygden förvandlas den snabbt till en läskande sorbet. För chokladälskaren är det ett absolut måste att prova deras mörka chokladgelato gjord på hundraprocentig choklad från Harvest of Ecuador med en nypa salt, en skapelse som belönades med guld 2026.
Askersundsglass ger en mysig och familjär stämning vid Vättern
Längst upp i norra Vättern skapar Marie Krusell välbalanserad glass med rena smaker som tilltalar hela familjen. Med ett starkt fokus på personlig service och glädje erbjuds här fantastiska smakupplevelser som brynt smör med rosmarinkryddad kolasås. En stolt bronsmedaljör från 2024 är den lena gräddfilsgelaton med en fräsch passionsfruktsvariegato.
Snickaretorpet är en charmig gårdsbutik på landet
Mellan Skara och Skövde driver Staffan och Lena Pehrson en lantlig gårdsbutik där de under utvalda helger erbjuder egentillverkad hantverksgelato. Den egenkomponerade basen ger en exceptionellt krämig textur som resulterat i flera fina utmärkelser. Bland framgångarna märks en pistageglass med stracciatella som vann guld 2025, samt den oförglömliga gräddfilsglassen med klarbärssylt som tog hem totalsegern 2024.
Källor
- https://www.instagram.com/gelateriangoteborg/
- https://kennysgelato.se
- https://glassverkstan.se
- https://lillagummansgelato.se
- https://instagram.com/gelatochill_ljustero
- https://stebbarp.se
- https://facebook.com/renateskonditori
- https://vaniljochchoklad.se
- https://askersundsglass.se
- https://instagram.com/snickaretorpet_gelato
