Föreställ dig en svalkande kombination av syrlig citronsorbet, ett stänk vodka och bubbligt mousserande vin – toppat med en nypa flingsalt och en skvätt pepprig olivolja. Denna italienska klassiker, kallad Sgroppino, är känd för sin uppfriskande smak och eleganta enkelhet. Och Mat-Tina har satt sin alldeles egna twist på den.
Ingredienser (för 4–6 portioner):
– 0,5 liter citronsorbet
– 4 cl vodka
– 7,5 dl mousserande vin (Spumante eller Prosecco)
– Flingsalt
– Olivolja (gärna med gräsig och pepprig smak)
Gör så här:
- Lägg ett par skopor citronsorbet i höga vinglas.
- Häll över en skvätt vodka.
- Toppa upp med mousserande vin.
- Strö några flingor flingsalt på toppen.
- Avsluta med att ringla över lite olivolja.
- Rör om försiktigt och servera genast.
En efterrättsdrink utöver det vanliga
Mat-Tinas Sgroppino är den perfekta avslutningen på en middag eller som en uppfriskande paus under varma dagar. Kombinationen av sorbet, vin, sälta och olivolja gör varje klunk till en överraskning – sval, syrlig, mjuk och lite busig. Prova själv – du kommer att förstå hypen.
