En klassisk fläskpannkaka är en svensk husmansfavorit som med sin fluffiga konsistens och smakrika fläsk gör vardagen lite godare. Detta enkla recept passar perfekt för både stora och små, och tillagas smidigt i ugn. Servera gärna med syrlig lingonsylt och kanske en fräsch sallad för en komplett måltid.
Tillagningstid
45 minuter
Ingredienser (4 portioner)
8 dl mjölk
4 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 ägg
300 g rimmat sidfläsk eller bacon
Smör eller matolja till stekning
Lingonsylt till servering (valfritt)
Så gör du
Förbered ugnen och fläsket Sätt ugnen på 225°C (200°C varmluft). Skär fläsket i små tärningar och bryn dem lätt i en stekpanna tills de blir krispiga. Fördela sedan fläsket och det utsläppta fettet jämnt i en ugnsform, cirka 30 x 40 cm.
Vispa ihop smeten Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken till en slät smet. Tillsätt sedan resten av mjölken, saltet och äggen, och vispa försiktigt tills smeten är jämn. För bästa resultat, låt smeten vila i några minuter.
Häll och grädda Häll smeten över fläsket i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 25 minuter, eller tills pannkakan är gyllenbrun och fluffig.
Servera Ta ut fläskpannkakan och låt den vila några minuter innan den skärs upp. Servera med lingonsylt och en frisk sallad, till exempel på rivna morötter och kål, för en komplett måltid.
Tips för variation
Fläskpannkaka kan enkelt anpassas genom att byta ut fläsket mot kalkonbacon eller tillsätta lite hackad purjolök för extra smak. Oavsett variation är denna rätt en garanterad favorit som smakar lika gott till lunch som till middag.