fbpx
Hem Råvaror Pumpa som förrätt, huvudrätt och efterrätt

Pumpa som förrätt, huvudrätt och efterrätt

av Redaktionen
orange pumpkins on gray field near green grassland at daytime selective focus photography

På hösten blir köket fyllt med en mängd färgglada och smakrika grönsaker. En av de mest mångsidiga och festliga grönsakerna är pumpan. Den kan användas i en rad olika maträtter och dess unika smak ger dem en extra touch. Här kommer vi att dela med oss av några spännande sätt att använda pumpa i matlagningen, från förrätt till dessert.

jack o'lantern

Pumpasoppa med en twist

Vi börjar med en förrätt som är perfekt till att värma upp sig med en kylig höstdag. En krämig pumpasoppa med en twist av kokosmjölk och ingefära ger en exotisk smakupplevelse.

Ingredienser:

  • 500 g pumpa, skalad och tärnad
  • 1 lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 tsk riven färsk ingefära
  • 400 ml kokosmjölk
  • 500 ml grönsaksbuljong
  • Salt och svartpeppar efter smak
  • Olivolja för stekning

Gör så här:

  1. Fräs lök, vitlök och ingefära i olivolja tills de är mjuka.
  2. Tillsätt pumpatärningarna och fräs i ytterligare några minuter.
  3. Häll i kokosmjölken och grönsaksbuljongen. Låt koka tills pumpan är riktigt mjuk.
  4. Mixa soppan slät med stavmixer.
  5. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera varm och dekorera med några pumpafrön.

Pumpa till huvudrätt

Pumpa kan också vara stjärnan i din huvudrätt. En smakfull pumpapasta är ett utmärkt sätt att njuta av denna grönsak.

Ingredienser:

  • 300 g färsk pasta
  • 300 g pumpa, skalad och tärnad
  • 2 msk olivolja
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 röd lök, hackad
  • 1 tsk torkad rosmarin
  • 100 g färsk spenat
  • 100 g fetaost, smulad
  • Salt och svartpeppar efter smak

Gör så här:

  1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
  2. Hetta upp olivolja i en stor kastrull och stek löken och vitlöken tills de är mjuka.
  3. Tillsätt pumpatärningarna och rosmarinen. Stek tills pumpan är gyllenbrun och mjuk.
  4. Blanda i den färdiga pastan och spenaten. Tillaga spenaten tills den blir mjuk och “vissen”.
  5. Smaka av med salt och svartpeppar. Toppa med smulad fetaost innan servering.

Pumpapaj som ett sött avslut

Ingen måltid är egentligen komplett utan en god och väldoftande efterrätt. 

Ingredienser:

  • 1 färdig pajdeg
  • 400 g pumpapuré (kan göras genom att baka eller koka pumpa och mosa den)
  • 200 g socker
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk ingefära
  • 1/2 tsk kryddnejlika
  • 3 ägg
  • 250 ml grädde
  • Vispad grädde och valnötter för servering

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Fodra en pajform med pajdegen och förgrädda den i ugnen i 10 minuter.
  3. Blanda pumpapuré, socker, kryddor, ägg och grädde i en skål.
  4. Häll fyllningen i den förgräddade pajdegen.
  5. Grädda pajen i ugnen i 45-50 minuter eller tills den stelnat.
  6. Låt pajen svalna och servera med vispad grädde och valnötter.

Nu har du tre fantastiska sätt att använda pumpa i din matlagning. Pumpa är inte bara gott utan också fullt av näring och en perfekt grönsak att använda på hösten. Så varför inte prova något nytt i köket och låta pumpan ta plats i köket och i dina måltider? Smaklig måltid!

Facebook Kommentarer

Du kanske också gillar

Skriv en kommentar