467
Kanel är en krydda som ofta används i matlagning och bakning, men visste du att den har en rik historia och några överraskande hälsofördelar? Här är några roliga och intressanta fakta om kanel som du kanske inte visste om:
- Kanel är faktiskt barken på ett träd. Barken skördas, torkas och rullas till kanelstänger som vi sen använder i matlagningen. Det vanligaste är att köpa färdigmald kanel.
- Kryddan har använts i tusentals år inom traditionell medicin. I det gamla Egypten användes den för att behandla allt från förkylningar till hjärtsjukdomar.
- Kanel är en naturlig antiinflammatorisk antioxidant. Studier har visat att det kan hjälpa till att sänka blodsockernivån, förbättra hjärthälsan och till och med öka hjärnans funktion.
- Det är en vanlig ingrediens i traditionella rätter från hela världen. I Indien används den för att göra chai-te, medan den i Mexiko ofta används i varm choklad och såkallad ”molesås”
- Ordet kanel kommer från det grekiska ordet ”kinnámōmon” som betyder ”söt trä”.
- Kanel är också känt för att ha antimikrobiella egenskaper och har använts som naturligt konserveringsmedel för livsmedel i århundraden.
- Kanel används också i parfymer och tvålar för sin varma, kryddiga doft.
- Den största producenten av kanel är Sri Lanka, som står för över 60 % av världens produktion.
- Kanelens starka arom beror på kanelmaldehyd, som är en förening som ger kanel dess distinkta lukt och smak.
- I antiken ansågs kanel vara mer värdefull än guld och användes som en form av valuta.
- Det finns många olika typer av kanel men de två vanligaste är ceylonkanel och kassiakanel
- Ceylon odlas främst i Sri Lanka. Det anses vara kanel av högsta kvalitet, med en delikat och nyanserad smak. Ceylonkanel är mer sällsynt och dyrare än andra typer av kanel.
- Cassiakanel även känd som ”kinesisk kanel”, är den vanligaste typen av kanel och är den som vi köper när vi handlar i livsmedelsbutiker. Den odlas främst i Kina, Indonesien och Vietnam. Den har en starkare, skarpare smak jämfört med Ceylonkanel och är vanligtvis billigare.
Sammanfattningsvis är kanel inte bara en krydda som ger smak till din mat utan den har en rik historia och har även många hälsofördelar som gör den till en värdefull ingrediens i vårt kök. Så nästa gång du vill imponera lite inför dina gäster – varför inte berätta lite om kanel då?
Facebook Kommentarer