Den perfekta krämiga guacamolen

Det finns få saker som förgyller en fredagsmyskväll eller en middag med mexikanskt tema så snabbt som en riktigt god guacamole. Att svänga ihop sin egen dip från grunden tar bara några minuter och smaken går inte ens att jämföra med färdigköpta varianter på burk.

Med få men noga utvalda ingredienser skapar du en magisk kombination av krämig avokado, frisk lime och lite hetta från chili. Här går vi igenom hur du lyckas med en klassisk guacamole som garanterat gör succé runt middagsbordet.

Så gör du klassisk guacamole steg för steg

Här är det traditionella receptet som räcker till cirka 8 portioner. Perfect till tortillachips, tacos eller som ett fräscht tillbehör till grillat.

Ingredienser:

• 1 liten gul lök, grovhackad
• 1 serranochili, grovhackad
• 1,5 dl färsk koriander (plockade blad), finhackad och uppdelad
• 2 tsk flingsalt eller grovsalt
• 4 mogna avokador
• 2 msk färskpressad saft från 2 limes

Gör så här:

1. Stöt chili, hälften av koriandern, den hackade löken och saltet ordentligt i en mortel tills du får en kryddig pasta. Alternativ: Mixa ingredienserna snabbt i en blender tillsammans med hälften av limejuicen.
2. Dela avokadorna på hälften, ta ut kärnorna och skopa ur avokadoköttet med en sked ner i en skål.
3. Tillsätt den ststötta kryddpastan, resten av koriandern och den återstående limejuicen i skålen.
4. Mosa ihop allt med en gaffel tills du får en härligt grov och krämig konsistens.
5. Smaka av och tillsätt eventuellt lite mer salt eller lime juice om det behövs.
6. Servera guacamolen direkt tillsammans med spröda tortillachips.