6
Tänk dig doften av rostad vitlök och nymald svartpeppar som sprider sig i köket när gästerna precis har klivit innanför dörren. Det här är det ultimata tilltugget som sätter tonen för hela kvällen! Inspirerat av den italienska klassikern cacio e pepe tar denna snabba och otroligt frasiga pinsa smakupplevelsen till en helt ny nivå. Genom att mixa ihop vanlig mozzarella med lite syrad grädde skapas en alldeles magisk hemmagjord ”burrata” som smälter ljuvligt över den rykande varma brödbotten. Det är ett litet kulinariskt mästerverk som både ser proffsigt ut och är lekande lätt att svänga ihop till fredagsmyset eller minglet.
Tidsåtgång och portioner
- Förberedelsetid: 15 minuter
- Tillagningstid: 15 minuter
- Total tid: 30 minuter
- Antal portioner: 4
Det här behöver du
- 1 förgräddad pinsa
- 1 dl crème fraiche (32 %)
- 0,5–1 vitlöksklyfta (fint riven)
- Nymald svartpeppar
- 75 g riven parmesan
- 2 tsk olivolja
- 1 förpackning mozzarella (125 g)
- 0,5 dl syrad grädde
- Flingsalt
- Extra olivolja till servering
- Färsk basilika till garnering
Så här gör du
- Börja med att sätta ugnen på 200 grader varmluft. Ställ samtidigt in en tom plåt i ugnen så att den blir riktigt rykande het, detta är hemligheten bakom en fantastiskt krispig botten.
- Rör ihop crème fraiche, den rivna vitlöken och en generös mängd nymald svartpeppar i en liten skål till en smakrik kräm.
- Bred ut krämen i ett jämnt lager över pinsan. Strö därefter över den rivna parmesanosten och droppa över ett par teskedar olivolja.
- Ta försiktigt ut den heta plåten från ugnen och lägg över pinsan direkt på den. Grädda i ugnen i ungefär 10 till 15 minuter tills den fått en vacker gyllene färg och osten bubblar.
- Medan pinsan gräddas förbereder du fuskburratan. Lägg mozzarellan och den syrade grädden i en mixer. Mixa hastigt ihop tills det blir en härligt mjuk och fluffig kräm.
- Ta ut den färdiggräddade pinsan ur ugnen. Klicka ut din hemmagjorda burrata jämnt över det varma brödet.
- Avsluta med att toppa med ännu mer nymald svartpeppar, ett par nypor krispigt flingsalt, en snygg ringel med god olivolja och massor av härliga basilikablad.
- Skär upp i smidiga snibbar och servera direkt!
Facebook Kommentarer
